Snack alkohol: en kombination af tid-testet

vodka

Ekspert af verden køkken William Pokhlebkin mente at den eneste mulige ledsagere til vodka - retter af russiske køkken. Traditioner snack bord på det russiske endelige form til det XVIII århundrede - ligesom storhedstid Hjem destillere, således at vodka og mange muligheder for måltider blev bogstaveligt talt gjort for hver andet.

Ideel kød, kød, mel og fiskeretter, fedt, krydret og salt skal hilses velkommen. Pokhlebkin bemærkede, at vodka fremmer optagelsen af ​​sådan et tungt måltid, der producerer en slags forfriskende effekt: du ikke spise for meget og ikke mislykkes for tidligt.

Af de kødretter er det fornuftigt at vælge dumplings, kød gelé, kogt tunge, gelé kalvekød, salt bacon eller skinke. Blandt de supper den bedste følgesvend for vodka end Solyanka ikke synes at finde.

For alle disse typer af snacks kræves vodka, sennep og peberrod som komponenter, øge deres gastronomiske appel og skygge deres smagsegenskaber.

V. V. Pokhlebkin, "History of vodka"

Fish appetitvækkere - dette selvfølgelig den traditionelle sild med løg og solsikkeolie, æg (hvis stadig med

pandekager, Den generelle skønhed), gelatineret stør og røget smelt, hvidfisk, Cisco og laks.

Med grøntsager alle klare: syltede agurker og tomater, sauerkraut og svampe - saltede eller syltede. Ved den perfekte vodka vinaigrette (Pokhlebkin tilbyder muligheder med hakket æg og en lille mængde sild) og endda kogte kartofler, hvis han er ledsaget af sild med løg og smør.

Snacks til vodka: dumplings, saltplante, sild med løg og solsikkeolie, røget fisk, pickles, salat.

vin

Hvid - for fisk, rød - kød: så armeret beton regel er normalt vejledt i at vælge vin til måltidet. Faktisk alt er meget mere interessant.

Det vigtigste er, at det er nødvendigt at kende: den tyndere smag og aroma af vin, jo enklere, mere neutrale og delikat at være en appetitvækker.

I overensstemmelse hermed hjertelig retter med krydderier og saucer forlade for vine, hvis smag ikke er så let zabesh. For eksempel, Cabernet Sauvignon, Zinfandel eller merlot gode venner med en krydret kød gryderet, men Sauvignon Blanc i baggrunden synes temmelig bleg, men med fisk - det mest det.

Et andet interessant og mest indlysende tip - i udvalg af vine styret af tekstur af mad, hvis det kommer klart til udtryk, og vinen skal være et tegn. For eksempel, for oksekød, grillet, passer mere astringerende vin end for den fine kalvekød eller gryderet.

I en situation, hvor det ville være ønskeligt at begrænse en let snack, ost ud fra konkurrenterne. Det er bedst kombineret med hvidvin, men du kan hente et par, og rød. Camembert og Brie god som Riesling og en Pinot Noir eller Beaujolais, cheddar og gouda velegnet til Chardonnay, Zinfandel og Shiraz. Mozzarella, feta og gedeost gøre en stor virksomhed i Chablis, Chardonnay, Pinot Gris og Chianti.

Vin og frugt - fuldt Nyttig kombination, når det kommer til vin, smag og aroma, som er klart hørbare noter af frugtagtige Muscat eller Gewürztraminer. Hvis du ønsker at eksperimentere, prøve den samme Gewurztraminer eller Riesling med asiatiske køkken - en kombination lover at være interessant.

Hvad skal mousserende vine, brut og mellemstore tør godt med kylling og fisk og skaldyr. For fede kød og krydrede retter er ikke de bedste kammerater, selvom drikke brut bøf ikke er forbudt. Semi-sød mousserende vin forbeholdt til dessert, men husk på, at han ikke skulle være for cloying. For eksempel, orientalske slik er ikke ligefrem egnet, god vin i deres baggrund, der synes mere sur.

I det ekstreme tilfælde der snyde trick: vælge retter i forbindelse med køkken i regionen, hvorfra kommer din vin. Det vil være svært at gå glip af.

Snacks for vin: kød, ost, frugt, moderat søde desserter.

øl

Det ser ud til, hvorfor opfinde noget, når verden bliver saltet fisk, ost fletning og chips? Du kan ikke vise og drikke øl under kiks, men denne tilgang til udvælgelsen af ​​snacks ingen inspiration, ingen flyvning af tanker. Godt øl - god mad.

Her for eksempel, en lys pilsner - lys og forfriskende ølDet er perfekt egnet til krydrede retter med intens smag. Noget fra italiensk, spansk eller mexicansk køkken - det perfekte valg. Hvis du ikke er tiltrukket af kontraster, tilbud kylling, skaldyr eller typiske bar snacks - ost bolde, stegte kartofler og alt det der. Meget simpel version - ost er bedre at vælge bløde eller halvfast sorter.

Værdig selskab ufiltreret hvedeøl vil gøre let vegetabilsk salat (lyder mærkeligt, men det er sandt), skaldyr (herunder sushi og ruller) og bayerske pølser.

Med ales alle bare - vælg kødet, vil ikke miste. Burgere, steaks, kylling vinger med krydrede saucer, pizza - maden er ikke særlig ambitiøst, som er den bedste måde modregning smagen af ​​øl.

Stout og porter er skabt til mennesker, der er lige så glad for en drink og spise tæt. Her kommer i den tunge artilleri: gryderet, gullasch, kartoffel gryderetter og kød tilberedt på grillen. Pludselig - chokolade kager baseret på det, og desserter med kaffe og karamel. Ja, øl er venligt ikke kun med svin ører og Tørret brasen. De simpleste brownies vil være meget godt selskab et glas porter.

Lambic er godt med lys desserter - cheesecake, is og frugt, med gaver, de kan være i en hvilken som helst form, selv af sig selv, selv som en del af frugtsalater. Hvis du ønsker at spise mere grundigt, er temaet vilje kød med frugt eller bær sauce.

Snacks til øl: ost, kød og fjerkræ, fisk og skaldyr, desserter med chokolade, karamel og kaffe, frugt.

cognac

Opmærksomhed, frustrerede dæksler: Cognac ikke brug for en snack i princippet. En god drink er fint i sig selv, ja, vil elendig cognac ingenting.

Hvis du stadig har lysten til at spise, hjælp ud fedtfattig kød, hård ost og mørk chokolade. Små kager med kaviar og sandwich med pate vil være meget nyttigt, samt frugt - pærer eller druer, som kan suppleres med en ost plade. Seafood og svampe som en appetitvækker normalt ikke overvejet, men forgæves - prøv for eksempel at gøre venner med cognac og bruschetta med svampe.

Cognac med citron marmelade - en meget dårlig idé, fordi det helt afbryder indtryk af drikken. I tilfælde af dårligt brandy er endnu bedre, men det er derfor, drikke denne køkkenaffald?

Snacks til cognac: chokolade, kød, ost, frugt, fisk og skaldyr, svampe.

whisky

Whisky og melon - vildt ved første øjekast, en kombination, der stadig har ret til livet. Frugt og bær kan være en god akkompagnement til whiskySå for den næste fest lægge op pærer, æbler, ferskner og druer.

Seafood - en god mulighed samt rød fisk, såsom saltet laks eller laks. Kød, også ville være passende, hvis den præsenteres i form af bøf, skinke eller stegning.

Endelig osten - den mest alsidige snack af alle. Der er ingen strenge grænser, og vil gå bløde og hårde sorter. Ingen vil slå dig hænder selv eksperimenteret med whisky og blå ost - ja, der er på udkig efter nye kombinationer, det er prisværdigt.

Snacks til whisky: frugter, fisk og skaldyr, kød, ost.

Vi mangler noget? Andel i bemærkningerne fra alkohol og mad kombinationer som du kan lide.