Zarens fest: den klassiske "honning kage" med creme fraiche
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Denne utrolig lækre, udbud og flavorful kage betragtes som en af de mest populære desserter. Forbered det er ikke svært, men resultatet vil overgå alle forventninger.
Denne kage er bemærkelsesværdigt ikke kun for sin smag, men også udseendet af historien. Elizabeth A., gift med Alexander I, kunne ikke lide honning, og hvis bemærket det i et fad, alvorligt kunne straffe kokken.
Court kokke ændres ofte, og ikke alle havde tid til at komme i nærkontakt med luner kejserinden. Så hvad skete der med den nye wienerbrød: sød dessert han udarbejdet på grundlag af honning. Kagen kom ud meget velsmagende og lækre. Men de var alle bange for dommen Elizabeth Alekseevna.
Til overraskelse for mange, at lære om sammensætningen af kejserinde han lo og fortalte mig at opmuntre unge kokke for talent. Siden da, "honningkage" er blevet en favorit dessert Elizabeth Alekseevna, og efter et stykke hele landet.
ingredienser
Til dejen:
- 2 æg;
- 100 g smør;
- 1 kop sukker;
- 2 spiseskefulde honning;
- 1 ½ tsk bagepulver;
- 3 kopper mel;
- 1 teskefuld bagepulver.
For cremen:
- 500 g creme 20 procent fedt;
- ½ kop sukker.
forberedelse
Mix æg, olie, sukker og honning. Blandingen blev anbragt i et vandbad eller på en langsom brand, hvis en tyk pan bund.
For æg ikke er kogt, og blandingen blev homogen, konstant omrøres. Forvarm masse indtil fuldstændig opløsning af bestanddelene er omkring 7 minutter.
Tilføj sodavand og fortsæt omrøring i 5-7 minutter mere.
Fjern fra varmen. Tilføj mel og bagepulver og ælt dejen. Hvis det vil vise sig løbende, tilsæt mere mel. Konsistensen skal ligne en masse af ler.
Pak dejen i plastfolie og opbevar den i køleskabet i 1 time.
Hvilede dejen i 10-12 stykker og rul tyndt ud. Tykkelsen og diameteren af kagen blev beregnet ud fra test Antal og størrelse former.
Bage kage hver 3-4 minutter i en forvarmet 180 ° C ovn.
Færdige kager køle sted, og på dette tidspunkt, forberede cremen.
I en dyb skål, kombinere fløde og sukker. Lidt slog med en mixer eller en ske.
Promazhte shortcakes (undtagen én) at modtage cremen og forsigtigt sætte oven på hinanden.
Glem ikke at sætte cremen på kagen sider.
Den resterende kage male til krummer og drys hendes kage.
Klar "Honning pie", tilladelse til at trække i mindst 2 timer. På anmodning, pynt med bær, frugt eller nødder.
Se også:
- 5 utroligt lækre kage, som alle kan håndtere →
- Hvordan at tilberede en lækker kage "Prag» →
- 5 hemmeligheder ideelle dessert i en kop →