Opskrifter: 5 lækre og sunde sommer salat

Sommer kom til målstregen, og vi forsøger at have tid til at nyde alle hans gaver. Endnu ikke startet dank efterår, har tid til at forberede disse enkle men lækre salater, som du har brug for den majs, squash, arugula og et par andre komponenter.

Salat med majs

ingredienser

• 6 majskolber;
• ½ kop rødløg;
• 1 kop cherry tomater;
• 3 spsk æble cider eller rødvinseddike;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk formalet sort peber;
• ½ kop frisk basilikum blade.

forberedelse

Hæld i en stor gryde med vand, bring det i kog, tilsæt 1 spsk sukker og 1 spsk eddike. Placer Aks i en gryde og kog indtil gjort. Klar majs på en tallerken, lad afkøle og skære kornet.

I en salat skål, bland de kornkerner med finthakket rødløg, cherry tomater, skåret i halve, olivenolie, eddike, salt og sort peber. Hak basilikum blade og tilsæt lige før servering. Salat serveres afkølet eller ved stuetemperatur.

Salat med ferskner, arugula og gedeost

ingredienser

• 120-150 g arugula;
• 120 g ged ost (valgfrit);
• ½ kg cherrytomater;
instagram viewer
• 2 modne fersken;
• ¼ kop valnødder (valgfrit);
• 1 tsk honning;
• 2 teskefulde af olivenolie;
• 1 tsk balsamicoeddike;
• ¼ teskefuld havsalt.

forberedelse

I en stor skål Sæt arugula, halveret tomater, ged ost, olivenolie, balsamico eddike og havsalt, bland ingredienserne grundigt. Arrangere salat på plader.

Ferskner, skåret i små skiver og spredt jævnt over pladerne. Drys hakkede valnødder og hæld honning.

Salat med marinerede squash, arugula og feta

ingredienser

• 2-3 medium gul eller grøn zucchini;
• 120-180 g arugula;
• ½ kop friske krydderurter (basilikum, mynte, persille);
• ¼ kop fetaost;
• 3 spsk citronsaft;
• 1 citron (peel);
• 4 spiseskefulde olivenolie.

forberedelse

Sæt citronskal og citronsaft i en lille skål og rør. Du bør få 3 spsk. Derefter tilsættes olivenolie. Igen alt bland godt.

Vask zucchini og skåret i tynde halvringene. Fyld dem med olivenolie og citronsaft, salt, peber og orlov at marinere i 15-30 minutter.

Vask arugula og urter, tørt med et stykke køkkenrulle. Hak urterne og bland med arugula. Derefter tilsættes de marinerede squash med salat dressing, hvor de lå, og hakket fetaost. Alt godt røre. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere salatdressing.

Grill salat med zucchini og valnødder

ingredienser

• ½ kop valnødder;
• 1 fed hvidløg;
• 2 store porrer;
• 2 store zucchini;
• 2 spsk frisk citronsaft;
• 5 spiseskefulde olivenolie;
• salt og sort peber.

forberedelse

Let lufttørre i en gryde valnødder. Hak dem og bland med hvidløg, citronsaft og 3 spsk olivenolie. Tilsæt salt og peber.

Skær squash i halve og porrer. Løg kløft i blade. Coat grøntsagerne den resterende olivenolie og sted på forvarmet grill eller i ovnen under grillen. Tilberedte grøntsager skæres i små stykker.

Så skift dem i en salat skål, tilsæt til blandingen af ​​nødder og hvidløg i citronsaft, bland godt. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere citronsaft, salt og peber.

Grill zucchini salat, urter og feta

ingredienser

• ¼ rødløg;
• ½ kg squash;
• 2 kopper grøn salat;
• ¼ kop feta eller gedeost;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 3 spsk hvidvinseddike;
• salt og sort peber.

forberedelse

Forvarm grillen. Bland hakkede rødløg med eddike, lad sidde i fem minutter. Derefter skal du føje til 3 spsk olivenolie, salt og sort peber, bland godt.

Skær squash i små kiler, børste med den resterende olivenolie, krydr med salt og peber. Send dine grøntsager på grillen. Udarbejdet grøntsager på en tallerken og lad den køle lidt. Dressing med løg, dividere i to lige store dele. Man Læg squash, den anden blandet med salat. Hvis det er nødvendigt, tilsættes lidt salt og peber.

Sat på en plade, første salat, derefter opdelt i lige store portioner zucchini. Drys revet gedeost eller feta.