Sådan vælger du en gryde og ikke til fejlbedømme

Beslut dig for formålet

Vi vil ikke gå i gryden til paella og kastanjer, eskargoterki og andre sjældne retter. Lad os overlade det til professionelle kokke. Vi fokuserer på de udformninger, som vil være nyttige for ethvert køkken.

For måltider om dagen er egnet pan klassiske form. Denne ret er stegt, stuvet, Passer og videre.

Svarende til risteren det har høj fortykket vægge, en tyk bund og to små håndtag. Den er egnet til stegning og stewing, anvendes ofte til madlavning i ovnen.

En anden mulighed - en grillpande rund eller kvadratisk form. Hendes når du lærer langs bunden med høje riller, hvorfra billedet af et smukt mønster på servicet. Grillet stege kød, fjerkræ, fisk og grøntsager.

Fans af orientalske retter i handy wok. Denne pan bund med en lille diameter og tynde vægge ekspanderende opad. Ideel til hurtig stegning grøntsager, kød, fjerkræ og fisk.

Men pandekage er nyttig for dem, der elsker pandekager, hash browns, ostekager. Det er kendetegnet ved lave kofangere, således at det er bekvemt at distribuere og drej dejen.

Hvad skal man købe

• Universal gryden fra Tefal, 890 rubler →
• Brazier på "Seaton," 1499 rubler →
• Square pan grillet af Tefal, 4990 rubler →
• Wok fra Rondell, 2690 rubler →
• Pandekage pan af TVS, 1 190 rubler →

Bemærk især hans plade

Valgt rigtigt køkkentøj svarer til pladen.

gas-komfur

Den skal passe enhver pan bund tykkelse på 5 mm tyndere kan ændre form, når overophedet og hurtigt komme i forfald. Det er bedre, hvis bunden vil fure.

induktionskomfur

Du kan kun tage panden med et ferromagnetisk bund. De har en særlig mærkning, som på billedet nedenfor.

Men du kan ikke lede efter en etiket, men blot lægger til bunden af ​​retter magnet. Hvis det bliver tiltrukket, det rigtige valg.

keramisk kogeplade

For optimal stegning det med en glat flad bund, fortrinsvis mat og mørke. Aluminium og kobber køkkengrej uden belægning på ydersiden passer ikke: det kan efterlade mærker på overfladen af ​​pladen.

el-komfur

Du er velkommen til at tage nogen af ​​panden med en flad bund. Køb ikke kun aluminium stempling, som hurtigt mister sin form ved opvarmning.

Hvad skal man købe

• Stegepande til gaskomfurer fra Tefal, 1390 rubler →
• Stegepande til induktion komfurer fra Polaris, 2790 rubler →
• Stegepande til glaskeramiske plader af Rondell, 3 990 rubler →
• Pan for alle typer af ovne fra Polaris, 1590 rubler →

Vælg krop materiale

Hvordan tjener retter afhænger af det materiale, hvorfra det er lavet.

aluminium

Aluminiumpander er billig, let og hurtig opvarmning. De er stemplet og støbt. Stansning er ret tynd, deformeret på grund af høje temperaturer. Brug den er bedre til varme, ikke kogning.

Vi kastede stegning pan sider og bund er tykkere og længere levetid. Selvom nogen redskaber lavet af aluminium er ikke så holdbare som i andre materialer. Det er let ridset spatel fremstillet af metal eller stiv børste.

Aluminium pander uden belægning er gode for noget mad bortset sure. Reaktioner af organiske syrer med aluminium skæmmer smagen af ​​kogte. Så ingen eksperimenter surkål, Eddike, citron og endda tomatsovs. Også ikke anbefales at lave mad i en gryde krydrede retter.

Smagskvalitet kan lide og opbevaring af fødevarer.

Vask ubestrøget aluminium skal manuelt med en blød svamp.

kobber

Kobber pander opvarmes og hurtigt køle ned på grund af den høje varmeledningsevne af kobber. Dette medvirker til at klart at overvåge temperaturen i madlavning proces, som med faldende ild redskaber vil ikke vare længe for at holde varmen.

Sådanne gode pander til madlavning over svag varme.

Alle retter fra dette metal er ganske tung. Men vægt, når køber kan man forstå, at dette er en kobber, ikke bare kobber belægning. Er det tilstrækkeligt at sammenligne med stål eller aluminium.

Sådan coatingpande uden vask i hånden og bløde kæber. Oxid rengøres med en speciel pasta.

rustfrit stål

rustfrit stål stegepande ubestrøget let og holdbar, ikke deformere, ikke bryde og ikke ruster. Enhver bladet vil ikke ødelægge dem.

Redskaber er ikke bange for høj temperatur og er egnet til ethvert produkt. De vigtigste ting - glem ikke at røre, eller retter af Undermountain.

Det kan vaskes i opvaskemaskinen. Hvis hænderne - bedre end en blød, snarere end en metal svamp og uden brug af værktøj med slibemidler.

støbejern

Disse pander er måske den mest holdbare. Hvis korrekt pleje tjener i årtier. De er tunge, lange opvarmet, men godt holdes varm og give det jævnt. De er stegt, stuvet og tantalized eventuelle måltider.

Færdigretter nødt til straks at rense ud i panden, eller støbejern hurtigt rust. Af samme grund, skal du tør opvasken umiddelbart efter vask. Brug rengøringsmidler og opvaskemaskine ikke kan.

Efter købet af en klippefast stegepande uden belægning har en god gnide med olie og antændt. Røgslør er garanteret i køkkenet, men derefter er der ingen problemer. Nogle mærker tilbyder allerede forberedt gryde. En indikation på dette er på etiketten.

Hvad skal man købe

• Aluminiumspander 850 rubler →
• Kobber pander, på 12 990 rubler →
• rustfrit stål stegepander, fra 1 990 rubler →
• Støbejern pander, fra 3 990 rubler →

Beslut belagt

Ofte i en gryde smurt med en speciel belægning. De mad er kogt nok, kan du lave mad uden olie. Jo flere lag, jo længere retter.

diamantbelægning

Det påføres aluminiumsskål og gør det muligt at vaske dem i opvaskemaskinen og bruge metal spatler og teskefulde. Ulempe - den høje pris.

keramisk belægning

Bruges til stegepander af aluminium, stål og støbejern. Den tåler høje temperaturer, men forringes deres pludselige ændringer. Så hæld det kolde vand i den varme stegepande er ikke nødvendig.

Vask i hånden, bløde svampe. Stive klinger er ikke egnede.

marmor belægninger

Velegnet til aluminium retter og giver dig mulighed for at bruge opvaskemaskine. Feature - fra perekalivaniya og en skarp temperaturfald på overfladen mikrorevner vises.

Blade er kun tilladt plastik, silikone eller træ.

tin belægning

Indersiden beskytter kobber pander mod oxidation. Forværres ved høje temperaturer og generelt mere egnede til potter. I tilfælde af skade er det muligt at genoprette, som bliver nødt til at henvise til specialister.

belægning stål

Påføres kobber pander til beskyttelse mod oxidering. Det varer længere end tin, og er velegnet til stegning forskellige produkter.

Teflon belægning

Ofte pander fra stål og aluminium. Acceptable til anvendelse temperatur - 200 ° C. I større allokerer farlige stoffer. Hurtigt ridset, især på grund af de hårde børster og knive. Beskadiget af skarpe temperatur spring. Sjældent er mere end et år.

titanium belægning

Det sker på beholdere af stål og aluminium. Mekanisk beskadigelse vil ikke skræmmende, men enhver egnet klinge. Prisen er ganske høj.

Lak

Anvendes til støbejern stegepande. Retter med denne belægning behøver ikke at blive brændt, kan placeres i køleskabet og vask i opvaskemaskinen. Det betyder ikke absorberer lugte og er ikke ætsende.

Men disse pander kan ikke overophedet, ellers emalje crack. En anden fare - tilhugget. I deres sted er der rust.

Hvad skal man købe

• Stegning diamantbelagt fra 1 590 rubler →
• Stegning med en keramisk belægning, fra 2 190 rubler →
• Stegning marmor belagt med 789 rubler →
• Stegning med en titanium belægning, fra 1 → 999 rubler

Beslut om størrelsen af

En vigtig parameter - diameter. Han er altid angivet på etiketten, og det kan måles på toppen.

Stegning med en diameter på 20 cm er tilstrækkelig til at madlavning til en24-26 cm - for to, 28 cm - en stor familie.

Men størrelsen af ​​bunden skal passe til kogepladen.

Hvad skal man købe

• Stegepande med 20 cm diameter, 950 rubler →
• Stegning diameter på 24 til 26 cm, fra 690 rubler →
• Stegning diameter på 28 cm, fra 1 → 190 rubler

Bemærk tykkelsen af ​​bunden og siderne

Klassisk gryde med tykke vægge (ikke mindre end 4-5 mm) og en massiv bund (4-5 mm) og holder længere praktisk. Tyndvæggede (3 mm) deformeres let og opvarmning deri er ikke altid ensartet.

Bunden kan bestå af et eller flere lag, er det en indikation på etiketten. Multilayer foretrække, er det ikke deformeret og er lang. Skålen med den nederste parabol kan blive bragt til beredskab og trætte efter at have slukket ovnen, vil varmen fortsætte i lang tid.

Et enkelt lag model velegnet mere til hurtig tilberedning eller opvarmning.

Bemærk håndtaget og låg

pander håndtag er forskellige. Monolithic maksimalt pålidelig og kan ikke falde af.

Håndtag med fastgørelse - svejsede, nittede eller skruet - sidste lang tid, hvis gjort kvalitativt. Selvom nogle gange nødt til at stramme skruerne.

Aftagelige håndtag gør det muligt at sætte i en stegepande ovnOg efter at tage ud, uden frygt for at blive brændt. Kompakt størrelse til opbevaring også sikret.

Det har sine egne kendetegn og materiale. Træ og bakelit (en type plast) er næsten ikke opvarmet, men også i ovnen fad med ikke-aftagelige håndtag, så du ikke vil sætte.

Metal (rustfrit stål, aluminium, støbejern), holdbar, ikke-brændbar og egnet til ovnen. Det eneste negative - kan ikke undvære tack.

Et andet vigtigt punkt - dækning. Bedre, hvis det kommer i sættet. Det behøver ikke at lede efter den ønskede diameter. Efter alt, bør låget passe stramt til stegepande og strengt i overensstemmelse med den i størrelse.

Hvad skal man købe

• Monolitisk pan fra Polaris, 2 390 rubler →
• Gryde med et håndtag på bæreren og et låg af Tefal, 2 280 rubler →
• Stegepande med aftageligt håndtag fra TVS, 2990 rubler →

Kontroller for fejl

omhyggeligt inspicere panden, at du kunne lide, før de køber. Hvis der på overfladen er der chips, ridser og ruhed, er det bedre at kigge efter en anden. Den ru overflade på touch er kun tilladt i støbejern.

Bunden skal være glat og flad, uden fejl.

Og sørg for at holde gryden i hånden. Det er lettere at forstå, hvis det er belejligt.

Købers tjekliste

1. Først og fremmest, tænke over, hvad du kommer til at lave mad oftere.
2. Køb kun de pander, der er egnet til din brændeovn.
3. Når du vælger et organ materiale og belægningen beslutte, hvad der er mere vigtigt for dig: levetid, omkostninger, funktioner sygepleje eller andre indstillinger. Således vil tunge støbejern stegepander vare i årtier, og omsorg for dem er ikke så svært. Lang brug sigt og retter med en diamant og en titanium belægning, der bare kalde dem budgettet vil ikke arbejde. På billige aluminium pander med teflon belægning let at tilberede, men de gør ikke sidste i meget lang tid.
4. Give fortrinsret til panden, dimensioner som er egnet til dig.
5. Sørg for, at bunden og væggene er ikke alt for tynd, hvis du ønsker panden serveret i lang tid.
6. Tjek hvor let at holde i håndtaget.
7. afhente Umiddelbart op låget, hvis det ikke er inkluderet.
8. Undersøg gryden fra forskellige vinkler, så for ikke at gå glip af defekter.

Layfhaker kan modtage en provision fra køb af varer præsenteret i publikationen.