Fed overraskelse. Sandheden om fedt
Mad / / December 19, 2019
Vi er så meget bange for usunde fedtstoffer, der har glemt denne fjende af en sund krop - kulhydrater. I denne artikel vil vi fortælle hele sandheden om fedt.
Vi mener, at fedt - det er den eneste forhindring på vejen til en smuk figur. kostvaner fedtfattig kost i årtier betragtet som en måde at leve et sundt og langt liv. Men hvor denne teori gik, og om der er mening i det? Svarene på disse spørgsmål er i Bogen Nina TeykozVi tilbyder dig også en kort uddrag fra hende.
historie
Teorien om, at mættet fedt er skadelige for vores sundhed og føre til hjertesygdomme, begyndte sin march rundt om i verden i 1950, takket være ernæringsekspert Ancel Keizo. Under Anden Verdenskrig, opfandt han en speciel diæt for soldaterne, som indeholdt en stor mængde næringsstoffer.
Sag også glad for fysiologi og besluttede at afsætte deres viden til studiet af hjertesygdomme. Forskning førte ham til denne konklusion:
Overdreven indtagelse af fedt en person spiller en central rolle i udviklingen af hjertesygdomme.
Fedt øger kolesteroltallet → højt kolesteroltal øger risikoen for hjertesygdomme. Alt er logisk.
I 1958, sag begyndte at eksperimentere med mennesker, opdele dem i to grupper. Den første gruppe forbruges en stor mængde af fødevarer med mættet fedt, det andet - med umættet. Forsøget viste, at kolesterolniveau af mennesker fra den første gruppe voksede, og i den anden - faldet. Fra denne fulgte den logiske konklusion:
Mættet fedt - skadelige, umættede - nyttig.
effekter
Hypotesen om den sag spredes hurtigt over hele verden. Den første organisation, som det støttede, var AHA (American Heart Association), der var engageret i forskning af hjertekarsygdomme. Senere følgeskab af store publikationer som The Times, og har næsten hver person i USA ved, at mættet fedtstoffer - hovedfjenden for menneskeheden.
Den amerikanske regering er begyndt at skubbe tanken i fødevareindustrien. Den vigtigste analoge animalske fedtstoffer stål vegetabilske olier. Men for at kunne bruge dem til mad, var det nødvendigt at gennemføre processen med hydrogenering. Følgelig blev et andet produkt opnået - transfedtsyrer.
Transfedtsyrer er blevet brugt overalt, og det havde en indvirkning på menneskers sundhed. En undersøgelse foretaget i 1994 af Joseph Judd, viste effekten vi har på transfedtsyrer. To grupper af mennesker blev taget. Først at forbruge mad rig på olivenolie, og den anden - med et højt indhold af transfedtsyrer. Med udgangspunkt det, en kost med et højt indhold af transfedt signifikant øget niveauet af kolesterol.
Undersøgelsen modtog også omtale, og nu fødevareproducenter måtte komme op med en erstatning igen, men transfedtsyrer. Og denne ændring er stadig skadeligt for vores helbred.
beslutning
Som allerede nævnt, de mest nyttige olier er uforarbejdede vegetabilske olier. dog vælge en kost, Du skal være opmærksom på ikke at mængden af fedt, og mængden af kulhydrater. Må ikke blindt had mættet fedt, de er også vigtige for vores sundhed. Men to grundlæggende regler, der skal følges i kosten, er som følger:
- En lille mængde af kulhydrater.
- tilstrækkelig indtagelse højre fedtstoffer.
Og husk, at de annoncerede produkter med "fedtfattig" er ofte fulde sukkerHvilket er langt mere skadeligt.
Hvad gør du især være opmærksom, når de køber produkter? På fedt, kulhydrater eller ingen badning i denne henseende?