10 usædvanlige side retter, der kan håndtere alle
Mad / / December 19, 2019
1. Broccoli med hvidløg
ingredienser
- 450 g broccoli;
- 2-3 spiseskefulde olivenolie;
- 1 spiseskefuld ris eddike;
- 6 hvidløgsfed;
- 1 tsk salt;
- rød peber - valgfri;
- citronskiver - til dekoration.
forberedelse
Opdele broccoli i buketter og skåret i mellemstore stykker (grov stilke kan fjernes). I en foodprocessor blanding indtil tyk olivenolie, eddike, hvidløg og salt deraf. Du kan tilføje rød peber, hvis det ønskes. Omrør blandingen med broccoli og genindlæse panden, den lagte pergament.
Bage skålen i en ovn forvarmet til 230 ° C, i 12-15 minutter. Serveres kold eller varm dekorerede skiver af citron.
2. Ristede kartofler med rosmarin
ingredienser
- 900 g tyndhudet kartofler;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 spiseskefuld tørret rosmarin (eller 2 spiseskefulde hakket friske);
- 2 teskefulde salt.
forberedelse
god vask kartofler og skær den i små stykker (for at rense knoldene ikke behøver). Læg kartoflerne i en skål og bland med de øvrige ingredienser. Sørg for, at alle brikker er belagt med olie. Sæt dem på en bageplade, de betingelser folie.
Bages i en forvarmet 220 ° C 45-50 minutter, omrøring hvert 15. minut. Serveres varm.
3. glaserede gulerødder
ingredienser
- 900 g gulerødder;
- 60 g smør;
- salt, peber - efter smag;
- 1 kop appelsinjuice;
- 2 spiseskefulde sukker eller honning;
- frisk timian - til dekoration.
forberedelse
Skær gulerod kuber længde på omkring 5 cm. En stor stegepande, smelte smør. Når det varmer op, sende til gulerødder. Krydr med salt og peber og kog over medium varme under konstant omrøring, indtil da, indtil gulerødderne ikke vil begynde at blødgøre. Processen tager 5-8 minutter.
Indtast saft og sukker eller honning. Fortsæt med at koge i cirka 15 minutter mere, indtil væsken bliver til en glasur. Fra tid til anden røre fadet.
I slutningen, prøv gulerødder. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere salt og peber. Pynt Serveres varm, garneret med frisk timian.
4. Couscous med mandler
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 4 hvidløgsfed;
- ⅔ kop hakkede mandler;
- 1 tsk paprika;
- 2 ¼ kopper vand;
- 2 kopper couscous;
- ¾ tsk salt;
- ⅔ kop hakkede persille.
forberedelse
I en stor gryde, varme olivenolie. Steges i det hvidløg og mandler indtil da, indtil hvidløg er duftende og let gyldent nødder. Tilsæt paprika og kog i cirka yderligere 10 sekunder.
Efter hældes i vand pan, blandingen bringes til tilbagesvaling, hældes straks derefter i det cuscusSalt og mix. Dæk panden med et låg og orlov i 5 minutter, derefter åbne couscous og pisk med en gaffel. Rør i fad med hakket persille og server.
5. Spinat med citron og ingefær
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 spiseskefuld revet ingefær med en slide;
- 680 g spinat;
- ½ tsk salt;
- ¼ tsk formalet sort peber;
- 2 spsk friskpresset citronsaft.
forberedelse
I en stor stegepande, varme olien. Tilføj ingefær og kog over medium varme i ca. 30 sekunder, under konstant omrøring. Opdel spinat 2-3 parti og til gengæld indgå i en gryde. Salt og peber. Cook, omrøring, i 3-4 minutter, derefter fjerne fadet fra varmen og bland med citronsaft.
6. Gryderet af kartofler, løg og ost
ingredienser
- 220 g courgetter;
- 450 g kartofler;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 110 g ged ost;
- salt, friskkværnet peber - efter smag;
- ¼ kop mælk;
- 30-35 g revet parmesan;
- 1 spsk hakket basilikum eller timian blade.
forberedelse
Vask squash og kartofler og skær dem i meget tynde skiver. Bland grøntsagerne med olivenolie og dividere i tre dele.
Jævnt fordelt ene del i den forberedte bradepande. Krydr med salt og peber og drys på toppen af skiver af gedeost. Ligeledes lægge ud de resterende lag.
Derefter hælde mælk budding, drys revet Parmesan og stege i ovnen ved 200 ° C i 15 minutter. Før servering, pynt med basilikum eller timian.
7. Rosenkål med salvie og valnødder
ingredienser
- 90 g smør;
- 6 store salvieblade;
- salt - til smag;
- 40-45 g valnød;
- 1 medium løg;
- 680 g rosenkål;
- ¼ kop vand (kan erstatte kylling eller vegetabilsk bouillon);
- 2 tsk sherry eller eddike.
forberedelse
I en lille gryde, varme til 60 g olie. Når skum forsvinder, tilsæt salvie blade og steg dem i to minutter, rør en gang. Sæt salvie på papirservietter, drys med en knivspids salt og orlov.
På samme gryde over svag varme steger det hakkede nødder. Forbered dem i tre minutter, derefter slukke for varmen og tag til siden.
I en stor stegepande eller sauterpande, opvarme resterende smør. Fry på det hakkede løg (ca. 10 minutter på medium varme). Tilføj tynde skiver rosenkål, røre, hæld vand eller bouillon og kog under låget. Efter 10 minutter fjernes låget, øge varmen og fordampe vandet. I slutningen, tilsæt eddike eller sherry.
Sæt fadet i en skål og bland det med salvie og nødder. Serveres varm.
8. Blomkål puré med creme fraiche
ingredienser
- 1 hoved blomkål (vejede ca. 500-700 g);
- ¼ kop kylling bouillon;
- 2 store fed hvidløg;
- 25 g revet parmesan;
- salt, peber - efter smag;
- 2 spiseskefulde creme fraiche.
forberedelse
Opdele blomkål i buketter og fjern stilken. Sammen med bouillon og pillede hvidløg, læg den i en skål og kog i mikrobølgeovnen, tildækket i 10-12 minutter.
Sæt kål og hvidløg i en foodprocessor eller blender. Der også sende osten, salt, peber og grind alt indtil glat. Det tager omkring et minut. Tilsæt creme fraiche sauce, tjene varm.
9. Svampe med vin og timian
ingredienser
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og lugtfri;
- 230 g svampe;
- salt og friskkværnet sort peber - efter smag.
- 1 lille skalotteløg;
- 50 ml hvidvin;
- 1 lille fed hvidløg;
- 2 teskefulde frisk timian blade;
- creme fraiche, toast (foder) - på forespørgsel.
forberedelse
I en stegepande, varme olien, tilsæt svampene og ryst panden så de er jævnt fordelt over overfladen. Kog dem på høj varme i omkring et minut, så ryst gryden igen for at slå svampe.
Tilsæt salt, peber, hakket løg og rør hurtigt. Efter 30 sekunder, hæld vinen, tilsæt hvidløg og en teskefuld timian. Koge, indtil væsken er fordampet.
Serveres dekorerede rester timian, creme fraiche og toast eller som en side parabol til hovedretter.
10. Risotto med majs
ingredienser
- olivenolie - til stegning;
- 3 medium majskolbe;
- 6 kopper vegetabilsk eller kylling bouillon;
- 1 stort porre;
- 195 g ris arborio;
- 50 ml tør vermouth;
- 60 g smør;
- 50 g revet parmesan;
- salt, friskkværnet peber - efter smag.
forberedelse
Kog majs bouillon og under anvendelse af en ske eller klinge fjern frø. Tag siden.
Bunden af en stor gryde med en tyk bund pensel med olivenolie og varme det over medium varme. Tilsæt de hakkede hvide og lysegrønne dele af porrer, en knivspids salt og kog i cirka fem minutter. Indtast derefter ris og kog det yderligere to minutter. Hæld vermouth og kog under omrøring, indtil væsken fordampning.
Derefter begynde tilsætning af små portioner af ris i bouillonen, hvor kogte majs. Alle input er ikke nødvendigt på én gang: mix risotto, Hæld væsken og vente på ris absorberer den. Forbered fad omkring halvvejs til staten al dente. I slutningen, tilsæt smør, ost, majs, salt og peber. Serveres varm.
Du vælger en side skålen? Det er fortsat at bestemme hovedretten. Awesome ideer du finder her.