Hvordan at tilberede en lækker og saftig proppet: hemmeligheder og liv hacking
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Hvordan at vælge og forberede ingredienser korrekt udstoppede kål roll, hvilket gør dem mørt og saftigt - Layfhaker svar på centrale spørgsmål om alle de foretrukne retter og afslører nuancerne i sin forberedelse.
Hvordan til at vælge og forberede kål
Kål - det er faktisk en af de største problemer i at forberede fyldte kål. Det bryder pauser, folder sig ud med besvær tygge... For at undgå alt dette, er du nødt til at vælge en ung kål blødeste. Præference er bedre at give en blid grøn kål, som blade mere plast: hvide druer hård, sej og fiberholdigt.
Den øverste mest ru blade bør ikke anvendes. Resten skal være omhyggeligt skæres og kog i saltet vand i et par minutter.
Hvis du stadig bruger en gammel kål, tage et lille hoved. Kniv, fjerne det fra stilken og kog hele, jævne fjerne bladene.
Ru og tykke del af arket er også muligt yderligere at modvirke hamring eller kagerulle. Bare gør det forsigtigt, så ikke revet kål.
Korrekt tilberedte blade bliver gennemskinnelig, mens de resterende sikker og elastisk.
Hvordan til at lave mad fyld
traditionelle løsning
Klassisk fyldning omfatter to essentielle bestanddele: Kød og ris. Kål velegnet til oksekød, svinekød eller oksekød ram. Men det er bedre at blande i lige store andele af to slags kød. For eksempel, svinekød og oksekød, kylling eller kalkun.
Ris føjes til udstopning allerede poluotvarennom tilstand. Tre stykker af kød er nok en af de korn.
Af den måde, kan risen i fyldte kål erstatte boghvede eller andre kornsorter.
For kødfyld samt tilsæt løg, hvidløg og friske krydderurter: så fyldte kål er saftigere. Selvfølgelig bør det være lidt salt og peber. Du kan krydre og andre krydderier - til din smag.
Fyld mix godt og behov for at kæmpe mod som hakket til kødboller. Så vil det være mere mørt.
meatless valgmulighed
Kød i kål ruller kan udskiftes med svampe, grøntsager eller begge, at og en anden på en gang. Det er en universel løsning.
ingredienser
- 150-200 g ris;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 500 gram svampe: champignon voshenok eller træ;
- 1 stort løg;
- 2 gulerødder;
- salt og peber - efter smag.
forberedelse
Kog risene indtil det halve. I olie steger svampe, løg og gulerødder. Føj dem til ris, salt, peber og bland godt.
Sådan Fold kål ruller
Kål ruller kan foldes på tre forskellige måder: kegler, ruller eller bogstavet konvolutter. Klemmen er vist nedenfor hver enkelt.
Hvis du er bange for, at kål ruller stadig falde fra hinanden under tilberedningen, sikre dem med tandstikkere eller tråd. Længe før tilberedning eller stuvet kål ruller bedre hurtigt stege i en gryde: så chancerne for, at de vil afsløre, også vil falde betydeligt.
Sådan koger kål ruller
Eller ragout skålen kan tilberede gryde med tyk bund simmered eller bagt i ovnen ved 160-180 ° C. I alle tilfælde, den tilberedningstid er 40-50 minutter.
Den nemmeste måde at tilberede kål ruller i vand eller bouillon, men lækrere og mere mørt de vil, hvis de lave mad i saucen. Dette kan virke som en tomat eller granatæble juice, yoghurt med krydderurter eller creme med en tyk yoghurt. Her er nogle enkle og velsmagende sauce muligheder.
Tomat sauce med hvidvin
ingredienser
- 1 gulerod;
- 1 medium løg;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 2 spiseskefulde tomatpuré;
- salt, friskkværnet peber - efter smag;
- 1 kvist rosmarin
- 1 kop tør hvidvin.
forberedelse
Steg de revne gulerødder og mellemstore hakkede løg til de er gyldne brune. Tilsæt tomatpuré og kog i to minutter, så smag til med salt og krydderier. Hæld grøntsagerne med vin, bring i kog og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.
creme fraiche sauce
ingredienser
- 1 kop creme fraiche;
- 1 spiseskefuld mel
- 2 hvidløgsfed;
- 1 tsk tør basilikum;
- salt - til smag;
- 2 laurbærblade.
forberedelse
I en separat skål, bland creme fraiche, mel, hakket hvidløg og basilikum. Hæld saucen i en beholder, hvori der allerede er proppet, fyld med vand oppefra, så det dækker dem til 1 cm. Krydr med salt og kog fadet metode efter eget valg. Efter en halv time, tilsæt laurbærblad.
Vigtigt: Saucen skal altid være en lille smule til dækning kål ruller. Hvis den foreslåede mængde er ikke nok, øge dosis eller bare tilsæt vand.
Sådan koger de dovne kål ruller
Hvis alle ovenstående trin, at du føler dig alt for længe og kompleks, er der altid et alternativ - de dovne kål ruller. I dette tilfælde, skal du blot Hak den friske kål og bland det med fyld. I øvrigt er de fremstillet på samme måde som konventionelle.
Har du en favorit opskrift på fyldte kål? Del det i kommentarerne.