Hvordan og hvor meget man skal stege champignoner
Uddannelsesprogram Mad / / December 28, 2020
Sådan tilberedes svampe til stegning
Skyl friske champignoner under koldt rindende vand. Skær derefter benkanterne af. Hvis svampene har mørke pletter, skal du også fjerne dem. Det er bedre at tørre vaskede svampe med et papirhåndklæde.
Skær svampene som du vil: i kvartaler, skiver, store eller små stykker eller enhver anden metode. Hvis svampene ikke er for store, kan du lade dem være hele.
Frosne svampe behøver ikke at blive optøet først.
Hvad kan føjes til champignons
Disse svampe har en meget behagelig aroma. Derfor, fra krydderier, kan du kun gøre med salt og malet sort eller hvid peber. De skal tilføjes i slutningen af stegningen. Resten af krydderierne kan drukne svampelugten ud. Selvom dette selvfølgelig er et spørgsmål om smag.
Løg passer meget godt sammen med stegte champignoner. Det steges på forskellige måder. Ofte sauteres hakkede løg først til en lys gylden nuance, og først derefter tilsættes svampe til den. Men nogle gange er det lagt ud med halvfærdige svampe og derefter stegt sammen.
I slutningen af madlavningen kan du også tilføje lidt hakket hvidløg og hakket dild.
Hvordan og hvor meget man skal stege champignoner
Forvarm en stegepande og pensl den med vegetabilsk olie eller smør. Sæt tilberedte svampe der. Hvis der er mange svampe, er det bedre at koge dem i portioner. Ellers bliver de stuvet, ikke stegt.
Varm op og kog, omrør lejlighedsvis uden låg. Vent, indtil al væsken er fordampet fra svampene. Steg dem derefter lidt mere over medium varme, indtil de er brune.
Groft hakkede svampe steges i 15-18 minutter, skiver og mellemstore stykker - 10 minutter eller lidt længere, og små stykker er nok i 5 minutter.
Men det er bedre at blive styret af din smag. Champignons kan spises rå, så hvis de laver mad mindre end den angivne tid, sker der ikke noget dårligt. Bare bring dem til den grad af rødmende, der passer dig.
Læs også👩🍳😋👨🍳
- 10 nemme opskrifter til fyldte champignoner
- 7 måder at tilberede kartofler med svampe i en gryde og i ovnen
- 10 salater med svampe til enhver smag
- 10 lækre og solide salater med champignoner
- 10 opskrifter på aromatiske champignonsupper