Tærte med pærer, feta og karamelliserede løg
Miscellanea / / December 28, 2020
Denne enkle og elegante forretter passer godt til vin. Og selv dem, der ikke kan lide at gider med dejen, vil klare forberedelsen af tærte med pærer og feta.
- Opskrift forfatter: Daria Polukarova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Tilberedningstid: 40 minutter
- Samlet opskriftstid: 40 minutter
ingredienser
- Gærfri butterdej 250-300 g
- Løg 1½ stk
- Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
- Tørret timian 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Pærer 1-2 stykker
- Feta 100 g
- Sukker 1 tsk skeen
- Balsamisk glasur efter smag
Madlavningsmetode
Optø dejen og skær løgene selv i halv ringe af samme tykkelse.
-
Varm olie i en gryde. Kast løg i og steg på medium varme.
-
Når løgene er gennemsigtige, smag til med en knivspids salt og timian og reducer varmen.
For at fremskynde karamelliseringen kan løg drysses med sukker.
-
Nu skal du nøje overvåge halvringene og blande dem med jævne mellemrum. Karamellisering tager 15-20 minutter.
Hvis løg begynder at sidde fast i bunden af skålen, skal du hælde lidt vand, ikke mere end en spiseskefuld.
-
Når løgene er brune og klæbrige, skal du fjerne gryden fra varmen.
Rul den optøede dej ud i et rektangel, der er ca. 15 × 25 centimeter stort.
-
Træd et par centimeter tilbage fra kanten og lav snit langs hele konturen uden at skære dejen igennem.
For at forhindre, at midten hæver sig under bagning, skal du gennembore den med en gaffel flere steder.
-
For at gøre tærten sprød skal bunden først bages separat. Syv minutter ved 200 grader vil være tilstrækkelige.
Tryk let på det stykke, der er fjernet fra ovnen i midten for at sænke den hævede dej.
-
Spred de karamelliserede løg over overfladen. Arranger derefter de tynde pæreskiver.
Send alt til bagning ved 200 grader i yderligere 12-15 minutter.
-
Suppler den færdige tærte med smuldret feta eller anden saltet eller krydret ost, og hæld om ønsket balsamico-glasur inden servering.
5.01