Hvordan og hvor meget man skal tilberede kyllingens hjerter

Kogte kyllingehjerter kan bruges som en hovedkødret med forskellige tilbehør, tilsat salater eller fyld til tærter, tærter og pandekager.

Sådan vælger du kyllingens hjerter

Kvalitetskølede hjerter er mørkerøde eller rødbrune med hvidt eller meget let fedt. Bleg og falmning i basisfarven vises normalt efter optøning, så et sådant produkt er sandsynligvis usmageligt. En blålig farvetone kan endda være et tegn på, at hjerterne er begyndt at forværres.

Derudover skal fersk slagteaffald være fast og let fugtig, ikke luftet og fri for klæbrig slim. Hvis de er for bløde, er chancerne for, at de allerede er frosset og optøet, muligvis mere end en gang. Duften af ​​gode kyllingehjerter er naturlig, ikke hård, uden mugghed og fremmede aromaer.

Hvis du vælger frossen mad, skal du sørge for, at der næsten ikke er is i pakken.

Sådan forbereder du kyllingens hjerter

Skyl først slagteaffaldet godt under rindende vand. For at fjerne resterende blodpropper skal du bruge fingrene til at lægge pres på hjerterne, mens du vasker. Et alternativ er at skære dem i længderetningen, så de åbner som en bog, eller dele dem i to og derefter skylle indersiden. Brug derefter en kniv til at fjerne fedt og blodkar.

Hvis du bruger frosne hjerter, skal du sætte dem i køleskabet i et par timer, før de bliver bløde. Skræl dem derefter ligesom friske.

Hvor meget der skal tilberedes kyllingens hjerter

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode og hjerternes størrelse. Medium har brug for fra 30 til 45 minutter, stort - 5-10 minutter mere. Det halverede orgelkød tilberedes ca. 5 minutter hurtigere end de gange, der er vist i opskrifterne nedenfor.

For at sikre, at hjerterne er klar, skal du blot gennembore et af dem med en gaffel eller kniv. Hvis der frigøres en farveløs væske, kan madlavningen stoppes, og hvis saften er rødlig, skal du lade den være åben i yderligere 5-10 minutter og derefter kontrollere den igen.

Sådan tilberedes kyllingens hjerter på komfuret

Kog vand, ca. 2 liter til 500-600 g affald. Sænk hjerterne i gryden, de skal flyde frit der. Lad det simre over medium varme.

10 minutter efter kogning igen, drænes vandet og tilsættes køligt i stedet for det, så det dækker produktet helt. Sæt med salt efter smag. Du kan også tilføje et par ærter med allehånde og sort peber, en hel løg og gulerødder, laurbærblade.

Kog ved svag varme i 20-30 minutter afhængigt af hjerternes størrelse. Fjern jævnligt skummet, der dannes på overfladen.

Sådan tilberedes kyllingens hjerter i en langsom komfur

Læg maden i en multikogerskål og dæk med vand. Tilsæt salt og andre krydderier efter eget valg.

Luk multikookers låg og kog i en halv time i "Stew" -tilstand. Hvis hjerterne er store, kan det tage længere tid.

Sådan tilberedes kyllingens hjerter i en dobbeltkedel

Placer hjerterne i et lag i skålen med dobbeltkedlen. Sæt med let salt, og tilsæt dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes. Hæld vand i en dobbeltkedel og kog i 35-40 minutter.