10 lækre og sunde bønnesupper

1. Bønnesuppe med svinekød

ingredienser

• 200 g bønner
• 250-300 g svinekød;
• 5-6 kartofler;
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2-3 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1-1,5 liter vand;
• salt efter smag;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Skær svinekød i mellemstore stykker, kartofler i små terninger. Hak løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Før hvidløg gennem en presse.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg, gulerod og hvidløg i 2-4 minutter. Læg bønnerne i en gryde sammen med svinekødet og dæk med vand. Kog i ca. 35-45 minutter.

Tilsæt kartofler, salt og lad dem simre i 10-15 minutter. Tilsæt derefter vegetabilsk steg med laurbærblad og kog i yderligere 5-10 minutter.

2. Bønnesuppe med ris

ingredienser

• 100 g bønner
• 130 g ris
• salt efter smag;
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1 paprika
• 3-4 fed hvidløg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 300 g dåse tomater i deres egen juice;
• 2 liter kogende vand;
• 50 g tomatpuré;
• peber - efter smag
• paprika efter smag.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Overfør derefter til en gryde, dæk med vand og kog indtil den er blød i cirka en time. Kog risen i saltet vand i ca. 10 minutter og kassér den i et dørslag for at dræne al væsken.

Riv gulerødder på et groft rivejern, skær løg og peber i små stykker. Før hvidløg gennem en presse. I en gryde opvarmes olien over medium varme og sauter gulerødderne og løgene i 6-7 minutter. Tilsæt peber og hvidløg og kog i yderligere 7-8 minutter under konstant omrøring.

Tilsæt tomatstykker sammen med juice og hæld kogende vand over. I samme gryde anbringes bønnerne med ris, tomatpasta, salt, peber og paprika. Kog på medium varme og lad dem simre i yderligere 5-10 minutter.

3. Bønner og skinke suppe

ingredienser

• 2-3 kartofler;
• 1 løg
• 400 g skinke
• 1 gulerod
• 1 stilk selleri
• 2-3 kvist dild eller persille;
• 1-2 fed hvidløg
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 400 g dåse bønner
• 1,3 liter kylling bouillon;
• salt efter smag;
• peber efter smag.

Forberedelse

Skær kartofler, løg og skinke i små stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem også i små stykker. Hak selleri og urter. Før hvidløg gennem en presse.

I en gryde opvarmes olien over medium varme. Steg løg og hvidløg i 2 minutter. Efter et minut tilsættes skinke, og efter endnu et minut tilsættes gulerødder, kartofler, bønner og selleri. Hæld bouillon, salt og peber og kog i 20-25 minutter på svag varme.

4. Bønnesuppe med tomater

ingredienser

• 200 g bønner (dåse kan bruges);
• 1 kg tomater
• 1-2 løg;
• 1 lille stykke ingefær (højst en centimeter)
• 1-1,2 liter vand;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 knivspids kanel
• 1 tsk spidskommen
• salt efter smag;
• peber - efter smag
• 1 tsk paprika
• 1 spsk honning;
• koriander eller andre greener efter smag.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern derefter skindet og skær dem i små stykker. Hak løg. Riv ingefæren på et fint rivejern.

Kog bønnerne i cirka en time. I en gryde opvarmes olien over medium varme. Steg løg med kanel og spidskommen i 5 minutter. Tilsæt tomater og bønner sammen med bouillon, hvori det blev kogt.

Kog, salt og peber, tilsæt paprika og honning. Lad det simre over svag varme i ca. 7-8 minutter. Pynt med urter inden servering.

5. Bønnesuppe med svampe

ingredienser

• 200 g bønner
• 5–6 champignoner;
• 3 kartofler
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 liter vand
• salt efter smag;
• peber efter smag.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Skær svampe og kartofler i små stykker, hugg løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg og gulerødder i 4-5 minutter. Tilsæt svampe og kog i yderligere 5-10 minutter.

Anbring bønnerne i en gryde, dæk med vand og kog i cirka en time. Sæt derefter ca. halvdelen af ​​bønnerne i en skål og hugg med en blender. Tilsæt kartofler i den kogende suppe og kog i 15–20 minutter. Sæt derefter stege, hakkede bønner, salt og peber der, og lad den ligge på ilden i yderligere 3-5 minutter.

6. Suppe med bønner og grøntsager

ingredienser

• 200 g bønner
• 3-4 kartofler;
• ¼ middel sellerirot;
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1,5 liter vegetabilsk bouillon;
• ½ tsk formalet paprika;
• salt efter smag;
• peber - efter smag
• 1 stilk med grønne løg.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Skær kartofler og selleri i små stykker, løg i halve ringe eller fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løgene med gulerødder og paprika i 6-7 minutter. Hæld bouillon over bønnerne og kog i ca. 30 minutter. Tilsæt derefter kartofler, selleri, paprika og stegning, salt og peber og kog den samme mængde. Drys med hakkede grønne løg inden servering.

7. Bønnesuppe med majs

ingredienser

• 500 g bønner
• 2 gulerødder
• 3 løg;
• 1 chili peber (hakket tørret kan bruges);
• 2-3 fed hvidløg
• 650 g tomater;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 700-800 g hakket oksekød;
• 3 spsk tomatpuré;
• 250 g majs på dåse (kogt kan bruges);
• salt efter smag;
• 700-800 ml vand.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Skær gulerødder, peberfrugter og løg i små stykker. Hak chili. Før hvidløg gennem en presse. Hæld tomaterne med kogende vand i et par sekunder, fjern derefter huden og mal dem i en blender.

Kog bønnerne, indtil de er møre, ca. en time. I en gryde opvarmes olien over medium varme. Steg hakket i 4-5 minutter. Tilsæt løg og tilsæt gulerødder efter 5-6 minutter og kog i 4-5 minutter mere. Hæld tomatpasta sammen med hakkede tomater, tilsæt paprika, hvidløg og chili.

Lad det simre i ca. 25-30 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter majs med bønner, salt, dæk med vand, så suppen ikke er for løbende, og lad den ligge på ilden i yderligere 5-10 minutter.

8. Suppe med bønner og kål

ingredienser

• 1 løg
• 2 kartofler
• 1 gulerod
• 250 g kål;
• 2-3 fed hvidløg
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1,5 liter vand
• 150 g dåse bønner
• salt efter smag;
• peber - efter smag
• 2-3 kvist persille.

Forberedelse

Skær løg, kartofler og gulerødder i små stykker. Hak kålen. Hak hvidløg.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg gulerødderne med løg i 6-7 minutter, tilsæt hvidløg og lad det være i ilden i endnu et minut.

Kog vand i en gryde på medium varme. Tilsæt kartofler og tilsæt kål efter 5-10 minutter. Kog i yderligere 10-15 minutter. Tilsæt derefter de stegte bønner, salt og peber. Sluk for varmen efter 5 minutter, og lad suppen dække i 15-20 minutter. Drys med hakkede urter inden servering.

9. Bønnesuppe med blomkål

ingredienser

• 300 g bønner
• 200 g blomkål;
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 liter kylling eller vegetabilsk bouillon;
• 1 laurbærblad;
• salt efter smag;
• peber efter smag.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Adskil blomkålen i blomsterstande. Skær løg i små stykker. Før hvidløg gennem en presse. Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg i 4-5 minutter.

Kog bønnerne, indtil de er møre, ca. en time. Tøm derefter vandet, hæld bouillon og tilsæt blomkål med løg, lavrushka, salt og peber. Kog i yderligere 20 minutter. Pisk derefter suppen med en blender og tilsæt hvidløg.

10. Bønnesuppe med sojasovs

ingredienser

• 300 g bønner
• 1 løg
• 1 gulerod
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 liter kylling eller vegetabilsk bouillon;
• 100 g tomatpuré;
• 1 knivspids malet spidskommen;
• 4 spiseskefulde sojasovs
• salt efter smag;
• peber efter smag.

Forberedelse

Sug bønnerne i blød i 6-8 timer eller natten over. Skær løg og gulerødder i små stykker. Før hvidløg gennem en presse. Opvarm olien i en stegepande over medium varme og sautér løgene og gulerødderne i 5-6 minutter. Rør derefter med hvidløg og tomatpuré.

Hæld halvdelen af ​​bouillon over bønnerne, tilsæt stege og spidskommen. Kog i cirka en time. Hæld derefter resten af ​​bouillon og sojasovs, salt, peber og mal med en blender. Kog suppe og tag den af ​​varmen.