10 bedste opskrifter på lækker fisk i ovnen

Lækre kombinationer med grøntsager, svampe, forskellige saucer og mere.

1. Dorada i salt i ovnen

ingredienser

• 2 dorado;
• 300 g groft salt
• 2-3 skiver citron - valgfri.

Forberedelse

Skyl fisken og tør dem tørt med papirhåndklæder. Hæld en tredjedel af saltet i en bageplade, top med gylthoved. Anbring citronen oven på kroppe, hvis det ønskes, og belæg det resterende salt.

Bages i ca. 15-20 minutter ved 220 ° C. Derefter afkøles lidt og fjern saltskallen.

2. Mulle i folie med citron i ovnen

ingredienser

• 1 lille flok greener;
• 1 citron;
• 1 multe
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• 20 g smør
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak greenerne. Skær citronen i skiver.

Fisk skyl, tarm, fjern gæller og finner. Sæt med salt og peber på ydersiden og indersiden, hæld citrusjuice. Drys med hakkede urter og ting med citron. Læg smørstykker ovenpå.

Linj en bageplade med folie og pensl med vegetabilsk olie. Læg multen ud og pakk den ind.

Bag fisken i ca. 30-40 minutter ved 180 ° C.

3. Ovn torsk med paprika

ingredienser

• 2 paprika
• 1 løg
• 3-4 fed hvidløg;
• 650 g torskfilet;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær peber i strimler, løg i små stykker. Før hvidløg gennem en presse.

Skær fileten i flere portioner. Sæt med salt, peber og læg på folie. Anbring løg på fisken med hvidløg, efter - let saltet paprika. Pak folien tæt.

Bag fisken i ca. 30 minutter ved 180 ° C. Åbn derefter folien, dræn den frigivne væske og lad torsken koge i yderligere 5 minutter.

4. Ørred med kartofler og hvidløg i ovnen

ingredienser

• 2 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 4 kartofler
• 1 ørred
• 1 spsk smør
• 1 æggeblomme
• 1 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld sennep.

Forberedelse

Før hvidløg gennem en presse og bland med 2 spsk vegetabilsk olie, salt og peber. Kartofler skræl og skær dem i mellemstore stykker.

Skyl fisken, rengør, tarmen og fjern gællerne. Pensl ørreden med hvidløgssauce og afkøles i 20-25 minutter.

Smelt smørret, afkøl let og bland med æggeblomme, citronsaft, sennep og salt.

Smør en bageplade med den resterende vegetabilsk olie. Læg fisken og kartoflerne i den, hæld den cremede sennepsauce. Bages i ca. 30 minutter ved 200 ° C. Hvis fisken eller kartoflerne begynder at brænde, skal du dække formen med folie.

5. Fisk med citron og mayonnaise i ovnen

ingredienser

• 1 citron;
• 100 g mayonnaise
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• yndlings krydderier efter smag;
• 2 sild eller makrel.

Forberedelse

Skær citronen i skiver. Kombiner mayonnaise med salt, peber og krydderier.

Skræl fisken og pensl med mayonnaisesauce. Fyld med citron.

Pak fisken i folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 15 minutter. Åbn derefter folien og kog i yderligere 10-15 minutter.

6. Fyld med løg og creme fraiche i ovnen

ingredienser

• 1 200 g skrubbe;
• 1 tsk salt
• 2-3 knivspidser med sort sort peber;
• krydderier til fisk - efter smag;
• 3-4 løg;
• 250 g creme fraiche.

Forberedelse

Skræl fisken, tarmen, fjern hovedet og finner, og skær dem derefter i portioner. Skyl, tør dem med papirhåndklæder og gnid med salt (brug ca. ⅔), peber og andre krydderier.

Løg skåret i små stykker og læg ca. ⅔ i en bageplade. Pensl med halv creme fraiche. Læg fisken og den resterende løg ovenpå. Sæt med salt og dæk med creme fraiche.

Bages i ca. 40 minutter ved 200 ° C.

7. Ovnfisk fyldt med ris og svampe

ingredienser

• 30-40 g ris;
• 200 g champignons;
• 1 løg
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• salt efter smag;
• 1 gylthoved eller anden fisk;
• 2 spsk creme fraiche;
• 2-3 kvist persille;
• 50 g hård ost.

Forberedelse

Ris koge indtil det er mørt og køligt.

Skær svampe og løg i små stykker. Steg i en stegepande med 2 spsk olie på medium varme i 7-10 minutter. Rør ris og salt ind.

Rengør fisken og fjern gællerne. Lav et snit i ryggen og fjern forsigtigt ryggen. Læg i en smurt bageplade og fyld med champignon og løgris. Hvis påfyldningen forbliver, skal du bare lægge den ud ved siden af ​​den. Top fisken med creme fraiche med hakkede urter og drys med finrevet ost.

Bages i ca. en time ved 180 ° C.

8. Sild med kartofler og ost i ovnen

ingredienser

• 500 g kartofler
• 8 sildefilet;
• 100 g hård ost;
• 4 spiseskefulde bløde flødeost;
• 3 æg
• 300 ml fløde
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1 knivspids muskatnød
• 1 spsk vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær de skrællede kartofler og fiskefilet i mellemstore stykker.

Riv hård ost på et fint rivejern. Kast halvdelen med blød ost, æg, fløde, salt, peber og muskatnød.

Smør en bageplade med olie. Anbring kartoflerne og fisken i den. Top den cremede sauce og drys den resterende ost over. Bages i ca. 25-30 minutter ved 180 ° C.

9. Fisk med brødkrummer og tomatsauce i ovnen

ingredienser

• 550 g filet torsk eller anden fisk;
• 25 g parmesan eller anden hård ost;
• 2-3 kvist persille;
• 25 g smør
• 500 g tomatsovs;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 50 g brødkrummer.

Forberedelse

Skær fisken i portioner. Riv osten på et fint rivejern. Hak persille.

Smør en bageplade med lidt smør. Hæld saucen i den og læg fisken i et lag, salt og peber.

Smelt det resterende smør, afkøles let og bland med ost, persille og brødkrummer.

Dæk formen med folie og bages i ca. 10 minutter ved 180 ° C. Fjern derefter folien, og læg panering på fisken. Kog i yderligere 10-15 minutter.

10. Fyldte karper med grøntsager i ovnen

ingredienser

• 1 karpe, der vejer op til 2 kg
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 2 kartofler
• 500 g gulerødder
• 1 kg løg
• 1 citron;
• 1-2 kvist rosmarin;
• 150 g røget bacon;
• 2-3 kvist persille;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 250 ml creme fraiche
• 100 ml hvidvin.

Forberedelse

Rengør fisken, tarmen og fjern gællerne. Sæt med salt og peber.

Skær kartofler, gulerødder og løg i små stykker, citron i skiver.

Kombiner grøntsager med salt, peber og hakket rosmarin. Fyld karperne. Lav tværsnit på den ene side af fisken, og indsæt skiver bacon, persille og hvidløg i dem.

Smør en bageplade med olie. Læg karpen i den og resten grøntsager. Pensle med creme fraiche og hæld vin i formen. Bages i cirka en og en time ved 180-200 ° C. Hvis fisken begynder at brænde, skal du dække den med folie. Pynt med citron inden servering.