Pandekager med kokosmælk med karamelliserede bananer
Miscellanea / / December 31, 2020
Disse pandekager tilberedes med en blanding af almindelig mælk og kokosmælk. Frugtfyldning med citrusnoter og rom giver retten en lækker aroma.
I en lille skål eller ved hjælp af en fødevareprocessor skal du slå æg med mælk og kokosmælk.
Sigt mel, salt og 1 spsk sukker i en anden skål.
Smelt 1 spsk smør i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
Mens smørret afkøles, hæld ægget og mælkeblandingen gradvist i melblandingen og rør for at undgå klumper.
Tilsæt det afkølede smeltede smør til dejen og rør.
Forvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den.
Hæld dejen i gryden ved hjælp af en slev og fordel den over hele overfladen. Steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune på hver side.
Opvarm det resterende smør i en ren stegepande over svag varme.
Mens olien opvarmes, skræl bananerne og skær dem i skiver eller store bidder.
Tilsæt det resterende sukker til smørret og rør om.
Når sukkeret er smeltet, tilsæt de skivede bananer i gryden. Forøg varmen og steg, omrør lejlighedsvis i et par minutter.
Fjern skallen fra appelsinen med et fint rivejern og pres saften ud af den.
Tilsæt zest, juice og rom til stegepanden. Kog blandingen for at blive tykkere let.
Placer 1 til 2 spiseskefulde påfyldning på halvdelen af hver pandekage, og fold den. Drys desserten med pulveriseret sukker.