Kål med ribben og hirse
Miscellanea / / January 01, 2021
Kapustnyak er en tyk, rig og meget hjertelig suppe af ukrainsk køkken. Det viser sig at være særligt velsmagende, hvis det infunderes i mindst en halv time før servering.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Tilberedningstid: 110 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Samlet opskriftstid: 120 minutter
ingredienser
- Svinekødrib 400 g
- Vand 3 100 ml
- Løg 2 stk
- Kartoffel 500 g
- Sauerkraut 400 g
- Hirse 100 g
- Lavrushka 1 ark
- Gulerødder 2 stk
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Tomatpasta 2 spsk skeer
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Grønne efter smag
Madlavningsmetode
Skyl svineribben, læg den i en gryde og hæld 3 liter vand.
Kog, skum af og tilsæt en hel løg. Kog, dækket, i cirka en time over svag varme.
Tilsæt de skrællede hele kartofler og kog i yderligere 20-25 minutter. Når det er gjort, skal du placere det på en tallerken.
Skær surkålen, hvis stykkerne er for store og lange. Hvis du vil, skal du føre det gennem en kødkværn.
Tilsæt kål i gryden sammen med hirse og laurbær. Lad det være i brand i yderligere 20-25 minutter.
Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær løg i små stykker. Brun disse grøntsager i en stegepande med olie over medium varme i 5-6 minutter.
Tilsæt 100 ml tomatpurévand i gryden og rør. Når væsken koger, smag til med salt og sukker.
Simmer stegen over svag varme, indtil den er fortykket.
Mos kogte kartofler fra bouillon med en crush og bland godt med stegning.
Tag et helt løg ud af panden med kød, det vil ikke længere være nyttigt.
Tilsæt steg med kartofler, hakkede urter, salt og peber i suppen. Rør, kog og fjern fra varmen.
Lad den færdige suppe være dækket i 30 minutter.
5.06