Pasta med rejer i en cremet sauce
Miscellanea / / January 01, 2021
Pasta med rejer i en cremet sauce tilberedes på basis af bechamel med tilsætning af æggeblomme og parmesan. Skålen viser sig at være øm og aromatisk.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 5 portioner
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Samlet opskriftstid: 25 minutter
ingredienser
- Fettuccine 450 g
- Salt efter smag
- 3 spsk smør skeer
- Skrælede rejer 450 g
- Malet sort peber efter smag
- Hvidløg 2 fedter
- Mel 2 spsk. skeer
- Kraftig fløde 1 kop
- Mælk ¹⁄₂ kop
- Kyllingeblomme 1 stk
- Revet parmesan 1 kop + til drys
- Persille efter smag
Madlavningsmetode
Kog fettuccine i saltet vand indtil al dente i henhold til instruktionerne på pakken.
I mellemtiden smelt 1 skefuld smør i en stegepande over medium varme.
Anbring rejerne der, krydre med salt og peber og steg i 2-3 minutter på hver side. Overfør rejerne til en tallerken.
Smelt det resterende smør i en stegepande. Tilsæt hakket hvidløg og kog i 1 minut.
Tilsæt mel og kog i 2 minutter under konstant omrøring med en piskeris.
Hæld cremen og mælken i og rør.
Tilsæt derefter æggeblommen og pisk den til glat.
Kog let, og rør parmesan ind. Kog indtil osten er smeltet og saucen tykner.
Anbring pastaen og rejerne i sauce og rør. Sæt med salt og peber.
Drys med parmesan og urter, når du serverer.
5.03