Suppe med kødboller, byg og syltede agurker

Denne interessante suppe serveres bedst med creme fraiche. Kødboller, perlebyg og kartofler gør det hjerteligt, mens agurker tilføjer et strejf af syrlighed.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 12 portioner
• Tilberedningstid: 35 minutter
• Forberedelsestid: 120 minutter
• Samlet opskriftstid: 155 minutter

ingredienser

• Perlebyg 3 spsk. skeer
• Vand eller bouillon 3 l
• Kartofler 4 stykker
• Løg 2 stk
• Hakket kød 300-400 g
• Æg 1 stk
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Krydderier efter smag
• Syltede agurker 3 stk
• Gulerødder 1 stk
• Vegetabilsk olie 1-2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• Sætt byg i et par timer i koldt vand, kog derefter, indtil det er kogt på cirka en time. Afkøle det.

  Sådan tilberedes byg korrekt

• Kog 3 liter vand eller bouillon i en gryde (både kød og grøntsager er egnede).

• Skær kartoflerne i små stykker. Kast i en gryde og lad det simre over medium varme i 15-20 minutter.

• Hak en løg og bland med hakket kød, æg, salt, peber og krydderier. Form kødboller i valnød.

  Våd dine hænder med vand for at forhindre, at hakket kød klæber fast.

instagram viewer

• Anbring kødboller i gryden, og fortsæt madlavningen i yderligere 10 minutter.

• Skær det andet løg i små stykker sammen med agurkerne. Riv gulerødderne på et medium rivejern eller hugg fint.

• Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løgene med gulerødder i 3-5 minutter, tilsæt agurker, tilsæt et par spiseskefulde suppe og lad det simre i 7-8 minutter.

• Tilsæt den færdige stegning i suppen sammen med byg, salt og peber. Kog i yderligere 3-4 minutter.

5.02