Hvordan at tilberede en lækker kaffe

Kaffe - tvetydige produkt. Man kan endeløst argumentere om de fordele og ulemper ved en bestemt sort eller fremstillingsmetode. Indstillinger er forskellige. Nogen får de friskeste udvalg af korn i en bestemt butik, og nogen helt tilfreds med en kop "Nescafe".

I denne artikel vil jeg diskutere nogle af de tricks af indkøb og opbevaring af kaffe, samt nogle af de metoder til tilberedning af kaffe derhjemme.

Hvorfor lave kaffe "i hånden" er nogle gange bedre end den automatiske drop kaffemaskine type?

I standard drop kaffemaskiner type har sine fans. Selvudløseren i mange tilfælde meget nyttig. Og hvis du ønsker at underholde 10 mennesker kaffe, er det meget nemt at downloade, tryk på knappen og få det forventede resultat.

Og nogle gode kaffeelskere foretrækker at drikke lavet netop i denne kaffemaskine. Men dette mirakel maskine har væsentlige ulemper:

• Du bruger dobbelt så meget kaffe: i den automatiske kaffemaskine strømmer vandet hurtigt gennem den malede kaffe og mindre kontakt med ham end med andre metoder til madlavning. Derfor, for at få en god kop kaffe, bruge mindst to spiseskefulde pr kop vand. Så skeen, skeen der, men i sidste ende viser det sig, at kaffe forbruges meget hurtigt.
  instagram viewer
• Du kan ikke styre processen: de centrale punkter i produktionen af ​​kaffe er vandtemperaturen, mængden af ​​kaffe og tidspunktet for interaktionen af ​​vand med kaffen. Ved brug af den automatiske kaffemaskine vil du ikke være i stand til at styre alle disse aspekter.
• Stædig lugt: Hvis du ikke er omhyggelig med at vaske dit automatiske kaffemaskine efter hver brug, vil dens rør og rum indsamle resterne af kaffe. Måske endda udseendet af mug. Alt dette vil give frisk kaffe er dårlig smag.

Og nu et par tips til at købe, opbevaring og tilberedning kaffe.

Hvordan og hvor kan man købe kaffe

For at brygge en god kop kaffe, du har brug for varmt vand og høj kvalitet kaffe. Og det bliver nødt til at søge. Det er håbet, at et sted i nærheden af ​​dig hjem til sælgeren, som stege bønner på stedet og på pakken angiver datoen for ristning. Men hvis en sådan sælger ikke, og du virkelig er interesseret i den bedste kaffe, overveje muligheden for at købe grønne bønner og stege uafhængig. Det er faktisk ikke så hårdt, som du kan gå ud fra, men derefter kunne prale, at du er en sand kaffe feinschmecker.

Tro mig, frisk ristet kaffe har en ganske enestående smag og aroma.

Hold kaffebønner ordentligt

Ideal - hvis ristet korn, købt og brugt inden for en uge. Hvis ikke, skal du bruge rådgivning Starbucks medstifter Jerry Baldwin: Brug fryseren i længere opbevaring. Hvis du har købt en stor mængde af kaffe, derefter opdele den i dele. Den del, som du bruger i en uge, opbevares på et køligt stuetemperatur eller i køleskabet. Den resterende del kan fjernes i fryseren og tage efter behov.

Ansættelse den rigtige grind

Kaffebønner kværne med roterende blade er offentligt tilgængelige og er ideelle til slibning kaffe til drop kaffemaskiner. Blades gentagne gange formalet korn. Blandt disse entusiastiske populære Burr kværn, der flosser korn i stedet for koteletter dem ved høj hastighed og under en tilfældig vinkel. I en kaffemølle kan forsigtigt justere graden af ​​slibning og duften af ​​kaffe bevares bedre.

Bruge filtreret eller kildevand

Vand fra hanen giver som regel en ekstra smag af kaffe, og destilleret vand er for tom og smagløst. Mange kofevary anbefale at bruge filtreret eller kildevand.

Hold temperaturen af ​​vandet

Dette er vigtigt for at opnå den bedste smag af drikken. Du kan bruge et termometer eller en elkedel med temperatur-kontrolleret. Og man kan bruge timeren på komfuret eller i mikrobølgeovnen, én gang måle den tid, hvor vandet opvarmes til den ønskede temperatur, og derefter udsætte denne gang på timeren.

Og her er en lille overblik over anlæggets for at lave kaffe i hjemmet:

Aeropress

Brugervenlighed: I sig selv er pressen ikke kompliceret at bruge. Evnen til at varme vand til den ønskede temperatur (80 ° C) kommer med tiden og praksis.

Rengøringsvenlighed: For at sige det enkelt: kast brug "p-piller" og skyl aeropress.

Tid kaffe: Efter opvarmning vand - 1-3 minutter, afhængig af smagspræferencer.

Resultat: Kaffe fra aeropressa ligner espresso. Den samme densitet og smag.

Tea Chemex
Brugervenlighed: Som i tilfældet med aeropressom - selve enheden er enkel, men afgørende vandtemperatur (91-94 ° C), er den letteste måde at bringe i kog, og derefter vente et par sekunder.

Nem rengøring: fjern filteret og basevask fartøj.

Tilberedningstid kaffe: Real 3-5 minutter, men nogle er klar til 5-10 og mere.

Resultat: svarer til en kop kaffe taske, meget blød, aldrig bitter. Nogle vil måske synes ved første, at han var for svag, men er det bedre end den overskydende bitterhed eller grunde.

Frenchpress

Brugervenlighed: måske den mest snedige enhed, men i almindelighed er ikke meget vanskeligt. Vandtemperatur: 91-94 ° C. Det er nødvendigt at røre i 4 minutter og justere trykkraften.
Rengøringsvenlighed: Mere kompliceret end aeropress.

forberedelse af kaffen: lidt mere end 4 minutter efter vandvarmeren.

Resultat: appel til dem, der elsker den rige smag og har ikke noget imod et mindre depositum.

Turk

Brugervenlighed: Temmelig let, med lidt øvelse, men du nødt til konstant at overvåge, ellers er risikoen for at fylde pladen.

Nem rengøring: Det er ganske simpelt, men nogle gange nødt til at gennemsøge.

Tilberedning af kaffe: I forskellige måder, men som regel 4-6 minutter.

Resultat: Kaffe, en tæt og rig.

se: Kuba Bożanowski s