Klassisk ojakhuri med svinekød
Miscellanea / / January 01, 2021
Ojakhuri på georgisk er en af mulighederne for en lækker skål lavet af enkle produkter. Kød og kartofler i det koges først separat og kombineres derefter.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Samlet opskriftstid: 40 minutter
ingredienser
- Svinekød 900 g
- Vegetabilsk olie 3 spsk. skeer
- Kartoffel 800 g
- Smeltet smør 50 g
- Løg 2-3 stykker
- Varm rød peber 1 stk
- Hvidløg 3 fedter
- Salt efter smag
- Malet rød peber efter smag
- Koriander efter smag
Madlavningsmetode
-
Skær svinekødet i mellemstore stykker.
Halsen fungerer godt til skålen. Men slet ikke fedtholdigt kød er bedre ikke at bruge.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg svinekød i 15-20 minutter.
Skær kartoflerne ikke for fint. Steg det i en stegepande med ghee på medium varme i 15-20 minutter.
Skær løg i halve ringe, find den varme peber fint. Hak hvidløgene med en kniv eller gå gennem en presse.
Overfør kødet til stegepanden med kartoflerne. Prøv at tage så lidt vegetabilsk olie som muligt.
Tilsæt løg, hvidløg, salt, hakket varm og malet peber i svinekødet med kartofler. Røre rundt.
Dæk gryden med et låg og kog på svag varme i yderligere 5 minutter. Drys hakket koriander over før servering.
4.26