Tyrkisk courgette- og kartoffelpuré-suppe med nudler

Denne squash- og kartoffelpuresuppe er ret simpel, men tørret mynte, chili-flager og sort peber giver det en interessant smag.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 5 portioner
• Samlet opskriftstid: 70 minutter

ingredienser

• Medium courgette 3 stk
• Store kartofler 1-2 stykker
• Løg 1 stk
• Vegetabilsk olie 1 spsk. skeen
• Kylling eller vegetabilsk bouillon 1¹⁄₂ L
• Tørret mynte 1 knivspids
• Chili flager 1 knivspids
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Vermicelli 1 håndfuld
• Citron efter smag

Madlavningsmetode

• Skær courgetterne i halv længde. Hak hver del på tværs i stykker.

• Skær de skrællede kartofler i små stykker. Hak løg.

• Varm olien i en gryde og steg løgene lidt.

• Tilsæt courgetterne og kog, omrør lejlighedsvis, i 2-3 minutter.

• Tilsæt kartoflerne, og rør i nogle minutter til.

• Hæld i bouillon og kog. Tilsæt mynte, chili, salt og peber.

  Hvordan man laver den perfekte kylling bouillon og 4 supper baseret på den

  Hvordan man laver vegetabilsk bouillon af det, man finder i køkkenet

instagram viewer

• Reducer varmen og kog, dækket, i 30 minutter. Væsken skal koge lidt.

• Fjern gryden fra komfuret. Purér suppen med en skubber.

  Hvis du vil gøre suppen helt glat, skal du bruge en blender.

• Tænd igen og kog det let. Tilsæt nudlerne og kog i yderligere 5 minutter.

  Hvordan og hvor meget man skal tilberede vermicelli, så den ikke klæber sammen

• Når du serverer, kan du lægge en skive citron i suppen, som det gøres i Tyrkiet.

5.04