Østrigsk abrikos tærte
Miscellanea / / January 01, 2021
Frodig buttery dej med citrusnoter og friske frugthalvdeler - sådan en spektakulær abrikos tærte vil blive spist til krummen.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 8 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Modne abrikoser 8 stykker
- Smør 115 g
- Sukker 200 g
- Æg 3 stykker
- Vaniljeekstrakt 1 tsk skeen
- Citronskal 2 tsk skeer
- Salt 1 knivspids
- Mel 130 g
- Pulveriseret sukker efter smag
- Rom 1 spsk skeen
Madlavningsmetode
Skær abrikoser i halv længde og fjern frøene.
Brug en mixer til at slå det blødgjorte smør og sukker. Du skulle få en frodig masse.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Tilsæt sidstnævnte til olieblandingen, pisk grundigt med en mixer efter hver tilsætning.
Tilsæt vanilleekstrakt, revet zest og - hvis du vil - rom. Visp massen.
Separat, med en mixer med rene vedhæftede filer, pisk æggehviderne og saltet i en fluffy, ret tæt, cremet masse.
Hæld mel i olieblandingen og rør.
Tilsæt en tredjedel af proteinmassen og bland forsigtigt med en spatel. Indtast derefter resten af proteinerne på samme måde.
Linj en bageplade med pergament. Kogegrej på 20 x 20 cm fungerer bedst.
Anbring dejen derinde. Arranger abrikoser ovenpå, skiver op. Det er ikke nødvendigt at trykke ind - dejen hæver sig omkring dem.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 40 minutter, indtil kagen er gyldenbrun.
Afkøl det helt og drys med pulveriseret sukker.
5.04