Khachapuri med kartofler og spinat uden æg og ost

Start med dejen først. For at gøre dette skal du blande en del varmt vand med salt, sukker og gær. Dæk med et håndklæde eller en folie og opbevar det på et varmt sted i 10-15 minutter.

Hvis køkkenet er køligt, skal du lade dejen stå på batteriet i en forvarmet mikrobølgeovn eller ovn (temperatur ikke mere end 50 ° C).

En stor skumhætte skal vises på den færdige dej.

Hvis det ikke gør det, er chancerne for, at du har dårlig gær eller var kold. Brug ikke denne dej, forbered en ny.

Hæld mel i en skål. Tilsæt dejen, og hæld det resterende vand i dele, ælt dejen.

Dæk skålen med et varmt, vådt håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i 1-2 timer, indtil dejen er fordoblet.

Der bør ikke være kladder i rummet. For at forhindre, at dejen fryser, kan du placere den ved siden af ​​batteriet eller i en ovn, der er forvarmet til 50 ° C.

Husk dejen, dæk den igen og lad den stå på et varmt sted for at hæve igen.

I mellemtiden skal du lave påfyldningen. Kog kartoflerne og steg de finthakkede løg.

Hvordan og hvor meget man skal tilberede kartofler

Mos kartoflerne og afkøl. Hak spinat og grønne løg fint.

Kombiner kartoffelmos, stegte og grønne løg, spinat, safran og salt.

Du burde have lavet ca. 1½ kg dej. Del det i portioner på 250 g.

Rul hvert stykke dej ud, ikke for tyk, men ikke for tynd. Prøv at styre kagerullen fra midten til kanterne. Hvis ønsket dejen kan strækkes på tavlen med dine hænder.

Anbring 250 g af den tilberedte fyld på hvert lag.

Saml dejenes kanter i midten. Vend stykket og læg det på tavlen.

Tryk derefter på og stræk den fremtidige khachapuri med dine hænder.

Bare rolig, hvis dejen går i stykker.

Overfør khachapuri til et smurt eller pergamentforet bageplade.

Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i 25 minutter. Du kan gøre temperaturen højere, så er khachapuri klar endnu hurtigere.