Burgere med fiskekage og creme fraiche
Miscellanea / / January 01, 2021
Hvis du kan lide burgere, men vil have noget mindre fedt og ikke for højt i kalorier, skal du koge dem med saftig laksefiskkage.
- Opskrift forfatter: Larisa Dribas
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 50 minutter
ingredienser
- Laksefilet 500 g
- Løg 1 stk
- Æg 2 stykker
- Citronsaft ¹⁄₂ tsk skeer
- Salt efter smag
- Krydderier (rosmarin, basilikum, timian) efter smag
- Brødsmuler 150 g
- Vegetabilsk olie 4 spsk. skeer
- Rømme 120 g
- Hvidløg 3-4 fedter
- Dild 3-4 grene
- Salt efter smag
- Hvide eller fuldkornsboller 4 stk
- Salat 4-8 blade
- Tomater 1-2 stykker
- Løg 1 stk
Madlavningsmetode
-
Hak laksefilet og løg med en kniv. Stykkerne skal være meget små, ikke mere end en halv centimeter i størrelse.
I stedet for laks er andre røde fisk også egnede, for eksempel chum laks, coho laks, sockeye laks, ørred.
I en stor skål blande fisk, løg og æg. Tilsæt citronsaft, salt, krydderier og 75 g brødkrummer. Ælt massen godt hænder.
Del hakket i 4 dele og form til runde bøffer. Sæt dem i køleskabet i 20-25 minutter. I løbet af denne tid vil krakkerne svulme op og massen bliver tæt.
I mellemtiden forberede sovs. For at gøre dette skal du tilføje hvidløg til creme fraiche gennem en hvidløgspres og finhakket dild. Krydder med salt og pisk med en blender, eller rør hurtigt med en gaffel.
Rulle koteletter i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie på medium varme i 4-5 minutter på hver side.
Lay out parat koteletter på papirservietter for at absorbere overskydende fedt.
Skær boller i halv længde. I den nederste halvdel anbringes 1-2 salatblade, hakkede tomatskiver, en kotelet ogløgringe.
Hæld ovenpå sovs og luk med de øverste halvdele.
5.02