Aubergine fyldt med kød, ost og grøntsager
Miscellanea / / January 01, 2021
Inde i bådene er der en solid påfyldning af kød, paprika, løg, tomater og parmesan. Fyldte ægplanter er velsmagende og aromatiske.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 80 minutter
ingredienser
- Aubergine 2 stykker
- Vegetabilsk olie 4 spsk. skeer
- Hakket oksekød 220 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Løg 1 stk
- Bulgarsk peber 1 stk
- Hvidløg 3 fedter
- Frisk persille efter smag
- Frisk basilikum efter smag
- Parmesan 130 g
- Brødsmuler 30 g
- Æg 1 stk
- Tomater 2 stk
Madlavningsmetode
Skær aubergine i halv længde. Tag papirmassen ud, så du får både.
Kog papirmassen i kogende vand i 10-12 minutter. Det skal blive blødt.
I mellemtiden opvarmes 1 spsk olie i en stegepande. Steg hakket kød, indtil det skifter farve fra lyserød til brun og er let brunet. Sæt med salt og sort peber.
Hak løg og paprika i små terninger. Hak hvidløg.
Overfør kødet til en tallerken. Hæld 2 spiseskefulde olie i en stegepande og sauter løg, peber og hvidløg lidt.
Hak auberginepulpen. Kombiner det med hakket kød, sauterede grøntsager, hakkede urter, for det meste revet ost, brødkrummer og et råt æg. Sæt med salt og peber.
Anbring fyldet i bådene. Læg dem på et bageplade, smurt med den resterende olie.
Skær tomaterne i terninger. Placer dem over aubergine og drys den resterende ost over.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
5.09