Mexicansk kage "Three milk" - Lifehacker

Der anvendes tre typer mælk til imprægnering: koncentreret, kondenseret med sukker og fløde. Dette gør kagen meget fugtig, sød og øm.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 12 portioner
• Samlet opskriftstid: 100 minutter

ingredienser

• Smør 1 stk
• Mel 130 g
• Bagepulver 1 ¹ tsk skeer
• Salt ₄⁄₄ tsk skeer
• Æg 5 stykker
• Sukker 200 g
• Vaniljeekstrakt 1 tsk skeen
• Mælk 80 ml
• Koncentreret mælk (kondenseret mælk uden sukker) 350 ml
• Kondenseret mælk med sukker 260 g
• Flødeskum (mindst 33% fedt) 80 ml
• Flødeskum (mindst 33% fedt) 480 ml
• Sukker 2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• Olie en 33 x 22 cm gryde. Forvarm ovnen til 180 ° C.

• Sigt mel, bagepulver og salt sammen.

• Adskil de hvide fra æggeblommer.

• Pisk æggeblommer med en mixer med 150 g sukker i ca. 2 minutter. Du skal have en lysegul homogen masse.

• Tilsæt vanilleekstrakt og mælk i blomme blandingen og omrør.

  Vaniljeekstrakt kan erstattes med en knivspids vanillin, men tilsættes bedst til tørre ingredienser.

• Pisk de hvide med en mixer i en hvid cremet masse. Tilsæt det resterende sukker gradvist under piskning. Resultatet skal være et frodigt skum.

  instagram viewer

• Kombiner mel og blomme blanding. Tilsæt protein og rør forsigtigt, langsomt.

  Dejen skal ikke være for tyk. Det skal drænes langsomt fra skeen eller spatlen.

• Overfør dejen til den tilberedte form. Bages i 30-35 minutter. Derefter afkøles det.

  Kontroller beredskabet med et tandstikker: det skal komme ud af kikset rent.

• Bland alle imprægneringsingredienserne.

• Prik hele overfladen af ​​svampekagen med en gaffel uden at fjerne den fra formen.

• Hæld mælkeblandingen over kiks. Der vil være meget af det, men det skal være sådan. Lad det bløde i 30 minutter.

• Brug en mixer til at slå den kolde fløde og sukkeret i en cremet masse. Dette tager cirka 2 minutter.

• Smør kiks med den resulterende creme.

5.04