Bagte aubergine ruller med hakket kylling

Aubergine ruller med hakket kød er særligt velsmagende og aromatiske takket være vegetabilsk sauce og brunostskorpe.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 10 portioner
• Samlet opskriftstid: 60 minutter

ingredienser

• Aubergine 3-4 stykker
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie 4 spsk. skeer
• Gulerødder 1-2 stykker
• Bulgarsk peber 1 stk
• Løg 2 stk
• Malet sort peber efter smag
• Tomatpasta 1-2 spsk. skeer
• Vand 100-150 ml
• Hakket kylling 300 g
• Hård ost 80 g

Madlavningsmetode

• Skær ægplanterne i længden i tynde skiver. Drys med salt og lad det stå i 5-10 minutter, skyl derefter og tør dem tørt med papirhåndklæder.

• I en stegepande opvarmes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie over medium varme og steg ægplanterne i 2-3 minutter på hver side. Afkøle det.

• Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak peber og 1 løg fint. Steg dem i olie i 4-5 minutter, krydre med salt og peber. Kast med tomatpuré og vand. Afkøle det.

• Hak det andet løg og bland det med hakket kød. Sæt med salt og peber.

instagram viewer

• Sæt hakket kød på hvert stykke aubergine og pakk det i en rulle.

  For nemheds skyld kan rullens kanter fastgøres med tandstikkere.

• Anbring aubergine i en bageplade og top med saucen.

• Bages i ca. 25-30 minutter ved 180 ° C. Drys med revet ost 5 minutter før madlavning.

5.02