0
visninger
Denne lette kolde suppe er en god erstatning for okroshka. Den forfriskende smag af agurk passer godt sammen med sødmen af vandmelon, hot chili og surkalk.
Skræl vandmelonen og hug den fint. Hak chili peber, grønne løg og næsten hele mynten fint. Skær en agurk i små terninger.
Tag en dyb skål og kombiner alle de hakkede ingredienser, drys med limejuice, eddike og olivenolie. Bland godt.
Forresten kan skallen også smuldres ned i en skål.
Slib derefter skålens indhold med en blender, indtil det er glat.
Sil gennem en fin sigte, krydre den resulterende puré med salt og malet peber.
Afkøles i køleskabet i en time. Server i dybe skåle og pynt med mynte.
5.05