Suppe med fiskekødboller og grønne ærter

Adskil fileten fra huden og knoglerne, og før den gennem en kødkværn.

Til suppe kan du ikke kun bruge pollock, men også andre hvide fisk.

Bland det resulterende hakket kød med smør, æg, brødkrummer, salt og peber, revet på et fint rivejern.

Lad smørret være i fryseren i 20-30 minutter inden madlavning.

Form kødboller til ikke større end en valnød og afkøles.

Blød dine hænder i vand for at forhindre hakket kød.

Anbring knogler og hud i en gryde, dæk med vand og lad dem simre over svag varme i ca. 30 minutter. Sil derefter og kog bouillon igen.

Skær kartoflerne og gulerødderne i små stykker. Anbring i kogende bouillon. Efter 10 minutter tilsæt ærterne og lad dem simre i yderligere 20 minutter.

Du behøver ikke at optø ærterne.

Riv tomaten på et groft rivejern, kassér huden.

Tilsæt revet tomat, kødboller, salt, peber og om ønsket lavrushka i suppen. Kog i 10 minutter.

Fjern den tilberedte suppe fra varmen, drys med krydderurter, og lad den være tildækket i 15-20 minutter til infusion.