Kinesiske stegte kartofler
Miscellanea / / January 01, 2021
En sådan kinesisk kartoffel viser sig at være meget usædvanlig - sprød på indersiden, lidt blød udvendigt og samtidig ikke brunet.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 45 minutter
ingredienser
- Kartoffel 450 g
- Bulgarsk peber 1 stk
- Tørrede chili peber 3-4 stykker
- Hvidløg 1-2 fedter
- Solsikkeolie 60 ml
- Riseddike 4 tsk skeer
- Havsalt 1 tsk skeen
Madlavningsmetode
Riv de skrællede kartofler på et koreansk gulerodsrivning.
Læg kartoflerne i en skål koldt vand og lad dem sidde i 30 minutter. Fold derefter et dørslag og tør det med papirhåndklæder.
-
Skær peber i skiver af samme størrelse som kartoflerne. Hak chili og hvidløg.
I stedet for en peber kan du tage to flerfarvede halvdele.
I en stor stegepande eller wok opvarmes olien over medium varme. Steg chili med hvidløg i 5-10 sekunder, og tilsæt derefter kartoflerne med peber.
-
Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hvis du vil have blødere kartofler, skal du øge tilberedningstiden med et minut eller to.
Sørg for, at kartoflerne ikke er helt bløde.
Tilsæt eddike og salt bogstaveligt 20-30 sekunder før madlavning. Server den færdige skål med det samme.
5.06