Græskar salat med tomater og paprika til vinteren
Miscellanea / / January 02, 2021
Sørg for at forberede denne græskar salat til vinteren. Du vil elske den vidunderlige kombination af sød græskar, peberfrugt, hvidløg og andre grøntsager.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 10 portioner
- Samlet opskriftstid: 720 minutter
ingredienser
- Græskar 1¹ kg
- Sød peber 1 kg
- Gulerødder 500 g
- Løg 500 g
- Tomater 1 ¹ kg
- Hot pepper 1 stk
- Vegetabilsk olie 200 ml
- Sukker 100 g
- Salt 1 spsk skeen
- Hvidløg 1 hoved
- Eddike 9% 50 ml
Madlavningsmetode
Skær græskar og paprika i ikke for store stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løg fint.
Mal tomater med peberfrugter ved hjælp af en kødkværn eller blender. Overfør til en gryde.
Tilsæt olie, sukker og salt til tomatmassen. Røre rundt.
Kog. Tilsæt løg og gulerødder, rør og kog i 10 minutter efter kogning igen.
Tilsæt græskar, rør, kog igen og kog i 10 minutter.
Sæt paprika og hvidløg presset gennem en presse i en gryde. Rør, kog og kog i yderligere 20 minutter.
Tilsæt eddike et par minutter inden afslutningen af processen.
-
Arranger salaten i steriliserede krukker, rul den op, vend den om og pakk den ind. Opbevares køligt efter afkøling.
Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder
5.01