Hvorfor er keramiske knive bedre end normalt
Tips / / December 19, 2019
Vi fortæller dig om fordele og ulemper ved keramiske knive, hvordan man vælger en kvalitet keramisk kniv, og også forsøge at afgøre, om alle den samme ændring til jern- knive keramik.
Hvad gjorde keramiske knive
Disse keramiske knive er lavet af det samme materiale, en teknisk proces. De adskiller sig kun i kvalitet, og at en lille smule.
Alle takket være zirconiumoxid - at den anvendes til fremstilling af disse værktøjer. Mange mennesker hun kendte på keramiske og metal-keramiske tandproteser. Undertiden zirconiumoxid endda gøre de indvendige overflader af dysen rumraketter.
Keramiske knive kan være sort og hvid. Sort lavet af zirkonium hårdmetal. Hvid - oxid, eller rettere, zirconia (ZrO2), Kaldet af kineserne, "den yngre bror til diamant."
Forskellen fra zirconium keramik andre materialer enorm varmebestandighed og sejhed, som i flere gange højere end hårdheden af enhver stål - mindst én, som du kan møde i hverdagen. Desuden zirconiumoxid fuldstændigt reagere med de fleste syrer, baser og andre aktive stoffer.
Hvordan er keramiske knive
Det skabte en kniv lang og vanskelig. Råmaterialepulveret som oxid eller zirconium carbid (som stadig har brug for at udvinde og oprense; forløbet er mere malm fra Australien) under et tryk på 300 tons plade-komprimeret barre til fremstilling vinger. Derefter den opnåede sintrede klinger i forme ved en temperatur på 1600 ° C i to dage.
Som følge heraf er store krystaller ødelagt, og materialet får en finkornet ensartet struktur. Efter klingen presses ind i håndtaget og skarphed passerer af en særlig teknologi med brug af super-hårde diamant slibemidler.
Fordele og ulemper ved keramiske knive
Keramiske knive har en masse af fortjeneste.
- de er sværere, og derfor bedre til cut;
- skarpe længere;
- de vises ikke ridser udseende holder længere;
- de ikke ruster;
- de er nemme at vaske - på bekostning af ensartet struktur, de er glattere end metal kniv;
- de er lettere;
- efterlader ingen smag og miljøvenlig.
Ulemper ved sådanne knive er som følger:
- skarphed kræver særlige sharpeners;
- Fabriksindstillingen afslibning keramiske knive er som regel ringere end metallet;
- de skal omhyggeligt vaskes i opvaskemaskinen;
- ikke lider slag - ikke kan skæres i de keramiske, glas- og sten bordplader, skæres fast føde (såsom frosset kød eller knogle);
- tolererer ikke stress fraktur.
Hvordan man ikke at gøre det forkerte valg
Desværre vælger en kvalitet keramisk kniv er ganske vanskeligt. Her er hvad du bør være opmærksom.
farve
Kniven skal være gennemsigtig, ensartet farve. Gennemsigtighed er kun tilladt i klinge til finslibning. Klingen bør ikke have en mærkbar striber og inklusioner af andre farver.
faktura
Der bør ikke være nogen ruhed. Glatte overflade kvalitet keramik.
Det er vigtigt, at der ikke er nogen ridser, chips, spor af slag: keramik husker efteråret og ligefrem blid behandling kan man "perfekt" tid til split, hvis man allerede har været udsat for stød.
pris
Den keramiske kniv kan ikke være billigt. Desværre, som de sorte og hvide keramik selv i form af råstof - ganske dyrt. Dette skyldes zirconium ekstraktionsprocessen og mineraler. Desuden, foruden keramik, dette metal en masse programmer, så markedet dikterer hans egen.
Selv den simpleste af zirkonium keramik kniv kan ikke koste mindre end 20 dollars. Branded japanske produkter og når frem til 50-150 dollars stykket.
kant
Salg over metal knive forklædt som et tykt lag af keramisk emalje eller den samme keramik. Fortæl dem ganske enkelt: de har dårlig kvalitet skarphed og tykkere forkant. Disse bør undgås. Trods mulige forsikringer sælgere, de straks mister deres omsættelighed, skræl, de er vanskeligere at skærpe. Og det stål, de bruger det meste af dårlig kvalitet.
Hvorfor det er værd at vælge keramisk kniv
Selvfølgelig, keramiske knive - er først og fremmest en trendy køkkenudstyr. De er smukke, de annonceres. En stor praktisk fordel, i modsætning til knive af rustfrit stål, de ikke bringe. De er ikke nødvendig for udførelsen af nogle unikke udfordringer - alt dette kniv er en kopi af det metal formular.
Men for at keramiske knive arbejde en fornøjelse. Den lethed, bekvemmelighed, rengøringsvenlighed - alt handler om dem.
Derfor, hvis du ikke er bange for udfordringer og er klar til at bruge dem korrekt, er det værd at prøve. Jeg har bare vil tage et nyt sæt til at erstatte den nuværende, at skødesløs brug forkælet for et par år.