Misch-mash - bulgarsk omelet med grøntsager

Prøv mish-mash, en lækker bulgarsk skål. Saftige tomater og peberfrugter, fluffede piskede æg og feta supplerer perfekt hele smagspaletten.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 45 minutter

ingredienser

• Tomater 3 stykker
• Paprika 3 stykker
• Løg 1 stk
• Hvidløg 2 fedter
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• Feta 400 g
• Æg 6 stk
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Grøn løg eller persille efter smag

Madlavningsmetode

• Hæld kogende vand over tomaterne i et par sekunder og skræl dem af. Hak derefter frugterne groft og fjern frøene fra dem.

• Skær peber og løg i små stykker, hugg hvidløg.

• Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg og hvidløg i 2 minutter.

• Hæld paprika i gryden, rør og kog dækket i 5 minutter.

• Tilsæt tomaterne og sauter, dækket, i yderligere 5-7 minutter.

• Mos osten. Pisk æg med salt og peber.

• Tilsæt ost i panden med grøntsager, bland og dæk med æg. Kog i et par minutter, omrør lejlighedsvis.

• Drys omelet med hakkede urter, lad det stå i et minut under låget, og server derefter.

4.6288