Kogte æg i tomatsauce

Kogte æg i tomatsauce er en god sideskål eller en appetitvækkende uafhængig skål med lyse noter af hvidløg, ingefær og krydderier.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 3 portioner
• Samlet opskriftstid: 15 minutter

ingredienser

• Løg 2 stk
• Vegetabilsk olie 4 spsk. skeer
• Hvidløg 1 fed
• Ingefær 1 stk
• Malet spidskommen ¼ h. skeer
• Jordkardemomme ¼ tsk skeer
• Jordkoriander ¼ tsk skeer
• Jordgurkemeje ¼ tsk skeer
• Kylling eller vegetabilsk bouillon 240 ml
• Tomatsauce 100-150 g
• Tomater 250-300 g
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Kogte æg 6 stykker
• Grønne efter smag

Madlavningsmetode

• Skær løg i kvart eller mindre.

• Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg løg i 6-8 minutter.

• Tilsæt hakket hvidløg, ingefær, spidskommen, kardemomme, koriander, gurkemeje og bland godt.

  En teskefuld ingefær er nok.

• Tilsæt bouillon, tomatsauce og hakkede tomater. Simre alt sammen, indtil saucen tykner. Sæt med salt og peber.

• Placer de skrællede æg i saucen og lad dem simre i et par minutter for at varme dem op.

• Drys med hakkede urter inden servering.

4.8321