Svigersøn stegte æg - en usædvanlig thailandsk snack

Smag original thailandsk mad Ifølge en legende laver svigermor "svigersøn æg" for at antyde, at det er bedre ikke at fornærme sin datter.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 8 portioner
• Samlet opskriftstid: 30 minutter

ingredienser

• Vegetabilsk olie 300-400 ml
• Kogte æg 8 stykker
• Løg 1 stk
• Palmsukker 70 g
• Fiskesauce 60 ml
• Tamarindpasta 2 spsk skeer
• Frisk chili efter smag

Madlavningsmetode

• I en stegepande eller wok opvarmes olien over medium varme. Placer de skrællede æg derinde og steg i ca. 3 minutter, indtil de er gyldenbrune.

  Smørret skal dække æggene helt.

• Hak løg og steg med et par spiseskefulde olie i 6-8 minutter.

• I en gryde kombineres 1 spsk stegt løgolie med revet sukker, fiskesauce og tamarindpasta.

  I stedet for palmsukker kan du bruge 50 g brunt sukker, og i stedet for tamarindepasta kan du bruge sursød sauce.

• Kog saucen under konstant omrøring. Kog indtil sukkeret er helt opløst, og saucen tykner som sirup.

• Skær æggene i halvdele, hæld saucen over, drys hakkede chilifrø og stegte løg.

4.8472