Varm salat med boghvede og rødbeder
Miscellanea / / May 15, 2021
Hvis simpel grød keder sig, så prøv at lave en salat med boghvede, suppler den med aromatiske bagte grøntsager, friske urter og sprøde nødder.
- Opskrift forfatter: Yulia Magay
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Roer 3 stykker
- Tørret rosmarin 1 tsk skeen
- Havsalt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Olivenolie 3 spsk skeer
- Balsamico eddike 2 spsk skeer
- Boghvede 150 g
- Porrer ½ stykke
- Champignons 6-8 stykker
- Hvidløg 2 fedter
- Frisk spinat 50 g
- Hasselnød 2 spsk. skeer
- Persille 3-4 kvist
Madlavningsmetode
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skræl og skær roerne i store skiver.
Krydder rødbederne med rosmarin, salt, peber, 1 spsk olivenolie og balsamico.
Placer rødbederne på et bageplade og bages i en forvarmet ovn, indtil de er bløde i 40-50 minutter.
-
Skyl boghvede og kog indtil det er mørt i saltvand.
Sådan tilberedes boghvede, så det smuldrer
Skær purren i ringe og svampene i skiver. Skræl og hak hvidløg.
Varm den resterende olie op i en stegepande, steg porrerne, indtil de er bløde i 2-3 minutter.
Tilsæt hvidløg og svampe i løg, kog grøntsagerne i 5-6 minutter, omrør lejlighedsvis.
Krydder grøntsagerne med salt og peber efter smag, tilsæt den resterende balsamico og spinat, bland.
Når spinaten er afgjort, tilsættes kogt boghvede til gryden, blandes alt og fjernes fra varmen.
Hak hasselnødder groft, find persille fint. Læg den varme salat i skåle, spred rødbederne på toppen og drys alt med nødder og urter.
4.8415