Tyrkiet gullasch med svampe og krydderier

Takket være rødvin, kanel og paprika viser kalkungulash med svampe sig at være fantastisk velsmagende og aromatisk. Du vil elske det fra den første bid.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 90 minutter

ingredienser

• Løg 4-5 stykker
• Hvidløg 6 fed
• Vegetabilsk olie 3 spsk. skeer
• Kalkunfilet 1 kg
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Kanel 2 tsk skeer
• Paprika 2 spsk. skeer
• Stivelse 3 spsk. skeer
• Kartofler 5 stk
• Champignon 750 g
• Selleri 6 stilke
• Sød peber 1-2 stykker
• Gulerødder 2-3 stykker
• Tomatpuré eller ketchup 4 spsk skeer
• Tør rødvin 200 ml
• Kylling bouillon 500 ml

Tilberedningsmetode

• Hak løg og hvidløg. Steg med olie i en gryde eller dyb stegepande i 4-5 minutter.

• Tilsæt kalkunen, hakket i små stykker, salt, sort peber, kanel og paprika. Svits i 10 minutter ved medium varme, omrør lejlighedsvis.

• Tilsæt kartoffelstivelse, bland godt og kog i endnu et minut.

• Skær kartofler, svampe og selleri i små stykker, paprika i strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

instagram viewer

• Tilsæt svampe til gryden sammen med andre grøntsager og tomatpuré, hæld over med vin og bouillon.

• Når væsken koger, reduceres varmen til lav, dæk stegepanden med et låg og lad det simre i 1 time.

5.02