Courgette og prosciutto salat

Zucchinisalat kombinerer en hel palet af lyse smag: stegte grøntsager, aromatisk kød, honning-citrusdressing og tærte oliven.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 15 minutter

ingredienser

• Lille courgette 1 stk
• Feta 100 g
• Kirsebær 100-150 g
• Salat 1 flok
• Prosciutto 8 skiver
• Olivenolie 3 spsk skeer + til stegning
• Rødvineddike 3 tsk skeer
• Flydende honning 1 tsk en ske
• Citron ½ stykker
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Oliven 7-8 stykker

Tilberedningsmetode

• Skær zucchinien i tynde skiver, fetaen i små stykker og kirsebæret i halve eller kvarte. Tag salaten op med dine hænder. Del prosciutto -skiverne i to.

  I stedet for prosciutto kan du tage endnu et tørt hærdede snit.

• Drys courgette med olivenolie og steg i 1-2 minutter på hver side på en grill eller stegepande.

• Til dressing blandes olie med eddike, honning, presset citronsaft, salt og peber.

• Læg salat, prosciutto, oliven, ost og cherrytomater i en skål. Dryp med dressing.

4.6307