Ørred fiskesuppe med hirse
Miscellanea / / August 01, 2021
Ørredsuppe med hirse viser sig at være rig, tilfredsstillende og utroligt appetitlig. Sørg for at tilberede den for at sætte pris på dens smag.
- Opskrift forfatter: Irina Sakharova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Samlet opskriftstid: 90 minutter
ingredienser
- Hoved og hale 600-700 g
- Løg 2 stk
- Gulerødder 2-3 stykker
- Vand 2500 ml
- Kartofler 3-4 stykker
- Hirse 70-80 g
- Lavrushka 1 ark
- Salt 1 spsk. en ske
- Sorte peberkorn 8-10 stykker
- Ørredbøffer eller fileter 450 g
- Grønne efter smag
Tilberedningsmetode
-
Læg fiskens hoved og hale, hele løg og gulerødder i en gryde. Fyld med vand ved stuetemperatur. Kog op, fjern skummet og lad det simre ved svag varme i cirka 40-50 minutter.
Andre fiskeaffald kan også bruges.
Skær kartoflerne i mellemstore stykker, løget lidt mindre. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem også i små stykker.
-
Si bouillonen, bring den i kog igen og tilsæt tilberedte grøntsager, hirse, lavrushka, salt og peberkorn. Kog i yderligere 15 minutter.
Hovedet og halen kan afkøles, fjernes fra frugtkødet og tilføjes til øret.
-
Hvis du bruger filet, skal du skære den i mellemstore stykker, lad bøfferne være hele. Tilsæt fisk til suppen. Kog alt sammen i cirka 5-10 minutter mere.
Jo mindre stykker fisk, jo hurtigere bliver de kogt.
Et par minutter før tilberedning tilsættes hakkede krydderurter til gryden.
Inden servering, lad øret trække under låget i 10-15 minutter.
4.2122