Enkel salat med blæksprutter og grøntsager

Denne lette salat med blæksprutter og grøntsager vil overraske dig med en behagelig forfriskende smag. Tilbered det til frokost og aftensmad, eller server det som en snack.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 180 minutter

ingredienser

• Blæksprutter 600-650 g
• Citron 1 stk
• Vineddike 1 spsk en ske
• Olivenolie 80 ml
• Hvidløg 1 stk
• Salt ½ tsk skeer
• Malet sort peber ¼ tsk skeer
• Lilla sløjfe 1 stk
• Sød peber 1 stk
• Agurker 2 stk
• Gulerødder 1 stk
• Salat 1 flok

Tilberedningsmetode

• Skræl blæksprutterne og skær i ringe lidt under en centimeter brede.

• Kog letsaltet vand op i en gryde og kog blæksprutten deri i 40-60 sekunder. Kom et dørslag i og skyl med koldt vand.

• Pres to spiseskefulde citronsaft og bland med eddike, olie, hvidløg, salt og peber. Tilsæt løg, hakket i halve ringe, og lad det sidde i 5 minutter.

• Skær peber og agurker i tynde strimler. Riv gulerødderne på en koreansk gulerodskniv. Tag salaten op.

• Læg grøntsagerne sammen med blæksprutte i en skål. Smag til med sauce og rør rundt. Lad salaten stå i køleskabet i 2-3 timer og fjern den 30 minutter før servering.

  instagram viewer

5.06