Zucchini kaviar med gulerødder og løg

Lav lækker squashkaviar med gulerødder og løg til vinteren. Grøntsager til hende bliver først stegt og derefter stuvet med tomatpuré og paprika.

• Opskrift forfatter: Daria Rodionova
• Efter forberedelse modtager du 10 portioner
• Samlet opskriftstid: 120 minutter

ingredienser

• Løg 1 kg
• Gulerødder 1 kg
• Zucchini 3 kg
• Vegetabilsk olie 3-5 spsk. skeer
• Tomatpuré 3 spsk skeer
• Malet paprika 1 spsk en ske
• Malet sort peber ¹⁄₂ - 1 spsk. en ske
• Sukker 2 spsk. skeer
• Salt 1 spsk. en ske
• Æblecidereddike 9% 2 spsk skeer

Tilberedningsmetode

• Hak løg og gulerødder i mellemstore stykker. Steg løg og olie i en dyb gryde eller gryde, til de er let brunede.

• Brug en hulske til at fjerne løget og overføre til en tallerken. Smid gulerødderne i olien og brun også.

• Skær imens courgetterne i skiver. Hvis de er gamle eller store, skal du først fjerne skind og frø.

• Brug en hulske til at overføre gulerødderne til løgene. Hæld zucchinien i olien og steg kun lidt.

• Tilsæt resten af ​​grøntsagerne og lad dem dække i 10 minutter ved medium varme.

instagram viewer

• Lad derefter simre i yderligere 40-50 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Reducer varmen til medium-lav og kog i 20 minutter. Fordel derefter tomatpuréen over toppen, luk låget igen og lad det stå i 10 minutter.

• Rør rundt og dæk løst til i et par minutter.

• Tilsæt paprika, peber, sukker og salt. Hæld eddiken i. Bland alt grundigt. Lad det simre i yderligere 20-30 minutter.

• Puré grøntsager med en stavblender. Del den varme kaviar i steriliserede krukker.

  Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder

• Rul op og pak noget varmt ind. Efter afkøling overføres det til et køligt, mørkt sted.

4.6188