Risotto med majs og vermouth

Denne usædvanlige side skål vil appellere til dem, der er trætte af kartofler og pasta. Alternativt kan majsrisottoen serveres som en separat ret.

• Opskrift forfatter: Artyom Gorbunov
• Efter forberedelse modtager du 3 portioner
• Samlet opskriftstid: 60 minutter

ingredienser

• Majs 3 kolber
• Grøntsags- eller kylling bouillon 6 kopper
• Olivenolie 1 tsk en ske
• Porrer 1 stk
• Salt efter smag
• Ris "arborio" 195 g
• Tør vermouth 50 ml
• Smør 60 g
• Parmesan 50 g
• Malet sort peber efter smag

Tilberedningsmetode

• Kog majsen i bouillonen og brug en ske eller spatel til at øse kernerne ud af kolberne. Flyt til side.

  Sådan tilberedes majs

• Smør bunden af ​​en stor tykbundet gryde med olivenolie og varm over medium varme. Tilsæt hakkede hvide og lysegrønne porre, et nip salt og svits i cirka 5 minutter.

• Tilsæt derefter risene og steg i 2 minutter. Hæld vermouth i og kog under omrøring, indtil væsken fordamper.

• Begynd derefter i små portioner med at tilsætte bouillonen, hvor majsen blev kogt, til risene. Hæld den næste portion i, når kornet allerede har absorberet væsken.

instagram viewer

• Kog retten på denne måde i cirka en halv time, indtil den er al dente.

• Tilsæt til sidst smør, groft revet ost og majs, krydr med salt og peber. Serveres varm.

5.04