Kaviar med aubergine, tomat og peber
Miscellanea / / August 22, 2021
Denne opskrift indeholder et minimum af ingredienser, men kaviar med auberginer, tomater og peberfrugter viser sig at være virkelig velsmagende og aromatisk.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 5 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Tomater 500 g
- Paprika 4 stk
- Aubergine 1 kg
- Vegetabilsk olie 4-5 spsk. skeer
- Salt 2 tsk skeer
- Eddike 9% 2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode
Dyp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, og overfør derefter til kolde. Skræl skindene forsigtigt af tomaterne.
Skær tomaterne i skiver. Skræl peberfrugterne og hak dem ikke for groft.
Mal hakkede grøntsager med en blender eller kødkværn. Hæld blandingen i en gryde.
Sæt ilden på, bring det i kog og kog under omrøring lejlighedsvis i 30 minutter.
Skær imens auberginerne i mellemstore skiver. Læg i en gryde med kogende vand i et par minutter. Nedsænk grøntsager i væsken med en hulske under tilberedningen.
Tag auberginerne ud med en hulske eller læg dem på et drushlag, tør dem lidt.
-
Varm olien op i en stegepande og steg auberginen i cirka 15 minutter. Rør grøntsager af og til.
Hvis du vil have mere ensartet kaviar, skal du stege den aubergine i en blender.
Kom grøntsagerne sammen med al olien i tomatmassen, bland, salt. Kog kaviaren, tildækket, i cirka 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
2 minutter før tilberedningen er slut, hæld eddiken i og bland grundigt.
-
Fordel kaviaren i steriliserede krukker og rul op. Vend om, pak noget varmt og køligt ind. Slap af.
Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder
4.7450