Aubergine fyldt med bulgur og rosiner
Miscellanea / / August 25, 2021
Prøv orientalsk aubergine fyldt med bulgur, rosiner, nødder, oliven og krydrede urter. Dette er en ægte eksplosion af smag og aroma.
- Opskrift forfatter: Yulia Magay
- Efter forberedelse modtager du 4 portioner
- Samlet opskriftstid: 60 minutter
ingredienser
- Hvidløg 2 fed
- Citron 1 stk
- Malet spidskommen 2 tsk skeer
- Malet koriander 2 tsk skeer
- Malet rød peber 1 tsk ske
- Paprika 1 tsk ske
- Salt efter smag
- Olivenolie 7-8 spsk skeer
- Aubergine 2-3 stykker
- Bulgur 200 g
- Lette rosiner 50 g
- Pitted oliven 70 g
- Mandler 3-4 spsk. skeer
- Koriander 2-3 kviste
- Mint 2-3 kviste
- Grønne løg - flok
- Græsk yoghurt 100 g
Tilberedningsmetode
Forvarm ovnen til 200 ° C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Før hvidløg gennem en presse. Fjern skallen fra citronen med et fint rivejern, pres saften.
Kombiner hvidløg med skal, krydderier, salt og ¾ olie. Skær ægplanterne på midten på langs.
Læg grøntsagerne på en bageplade, skær op, lav krydsformede snit i frugtkødet. Pensl rigeligt med hvidløgsmarinade. Bages 35-40 minutter, til de er møre.
Fjern derefter noget af frugtkødet fra auberginen, hak det fint.
-
Kog bulguren til den er mør. Blød rosinerne i kogende vand i 10-15 minutter, og kom dem derefter på en sigte. Hak oliven, mandler og krydderurter fint.
Sådan tilberedes bulgur: grundlæggende regler og hemmeligheder
Kombiner bulgur med hakket aubergine, rosiner, oliven, nødder og krydderurter. Tilsæt resterende olie, salt og citronsaft efter smag.
Læg fyldet i auberginebådene. Hæld græsk yoghurt over snacken.
4.8448