Quiche med kylling og svampe

Denne store quiche med kylling og svampe, sprød dej, delikat cremet fyld og en appetitlig osteskorpe er god både varm og kold.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 160 minutter

ingredienser

• Mel 125 g
• Salt ¼ tsk skeer
• Smør 85 g
• Vand 1-2 spsk. skeer
• Champignon 5-7 stk
• Gulerødder ½ stk
• Kyllingefilet 150 g
• Hvidløg 1 fed
• Løg ½ stykker
• 1 spsk smør ske
• Salt efter smag
• Malet sort peber efter smag
• Creme med 33% fedtindhold 100 ml
• Æg 1 stk
• Hård ost 50 g
• Frosne grønne ærter 2-3 spsk. skeer

Tilberedningsmetode

• Sigt mel og bland med salt. Brug en gaffel til at male smør og mel til krummer.

• Tilsæt isvand, ælt den bløde dej. Rul den til en kugle, pakk den med husholdningsfilm og stil den på køl i 30-40 minutter.

• Rul dejen ud til et tyndt lag og læg i et rundt fad 22-25 cm i diameter. Pres mod siderne og bunden af ​​formen, skær de ujævne kanter af.

• Punkter kagen flere gange med en gaffel. Sæt formen i køleskabet i yderligere 30 minutter.

instagram viewer

• Forvarm ovnen til 160 ° C. Læg et stykke bagepapir oven på dejen, drys tørre ris eller ærter oven på det for helt at dække skorpen.

  Belastningen er nødvendig, så bunden ikke mister sin form under bagning.

• Bag skorpen i 15 minutter i en forvarmet ovn, og fjern derefter det vægtede papir. Kog bunden i yderligere 15-20 minutter.

• Skær svampene i tynde skiver, og gulerødder og kyllingefileter i små tern. Hak hvidløg og løg fint.

• Varm smørret i en gryde. Svits løgene i 2-3 minutter, tilsæt kyllingen og kog i 3-4 minutter mere.

• Tilsæt svampe, gulerødder og hvidløg, kog i 5 minutter. Krydr fyldet med salt og peber efter smag.

  Hvis det ønskes, tilsættes ærter til fyldet med svampene.

• Læg fyldet oven på skorpen. Pisk fløden med en gaffel, æg og en knivspids salt, til den er glat. Riv osten på et groft rivejern.

• Hæld æggemassen over fyldet. Drys ost på tærten. Bag quichen i 30-40 minutter, til den er gyldenbrun.

4.6199