Universal tomatsauce til vinteren

Denne tomatsauce, tilberedt til vinteren, vil være en glimrende tilføjelse til pasta, supper, kød og grøntsagsretter. Og pizza vil være særligt velsmagende med den.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 10 portioner
• Samlet opskriftstid: 120 minutter

ingredienser

• Tomater 3.500 g
• Salt 2 spsk. skeer
• Vegetabilsk olie 100 ml
• Hvidløg 7-8 fed
• Sukker 2 spsk. skeer
• Tørret oregano 1 spsk ske
• Tørret basilikum 2 spsk skeer

Tilberedningsmetode

• Skær tomaterne i store stykker. Tilsæt en spiseskefuld salt, rør rundt og lad det sidde i 30 minutter. Hæld derefter saften fra, der er kommet frem.

  Du kan springe dette trin over, men derefter koger tomaterne i mindst en time længere.

• Før tomaterne gennem en juicer.

  Tomater kan hakkes ved hjælp af en kødkværn. Men så skal den resulterende masse gnides forsigtigt gennem en sigte, så der ikke er knogler og hud tilbage.

• Varm olie op i en gryde ved middel varme. Steg hele hvidløgsfedd i 2-3 minutter, og overfør derefter til en tallerken.

  Du behøver ikke længere hvidløg.

instagram viewer

• Hæld tomatsaften i en gryde med olie. Bring det i kog, og omrør lejlighedsvis ved svag varme i cirka en time eller lidt længere tid for at tykke saften.

• Tilsæt salt, sukker, oregano og basilikum. Kog i yderligere 5 minutter.

• Hæld saucen i steriliserede krukker, og luk lågene. Vend, afkøl under et tæppe eller tæppe, og opbevar derefter et køligt sted.

  Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder

4.4114