Franzbrötchen - tyske kanelruller

Franzbrötchen er lækker boller med aromatisk kanel, blød dej og sprød skorpe. De er meget populære i Hamborg.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftstid: 120 minutter

ingredienser

• Smør 50 g
• Mælk 120 ml
• Tør gær 1½ tsk skeer
• Sukker 2 spsk. skeer
• Æg 1 stk
• Vaniljeekstrakt 1 tsk ske
• Salt 1 knivspids
• Mel 280 g
• Smør 70 g
• Malet kanel 1½ spsk skeer
• Sukker 100 g
• Æg 1 stk

Tilberedningsmetode

• Smelt smør i varm mælk, tilsæt gær og sukker, bland grundigt.

• Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og salt, pisk til det er glat.

• Tilsæt gradvist mel til flydende ingredienser, ælt blød og let klistret dej.

• Rul den til en kugle, læg den i en dyb skål, dæk til med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i en time.

• Pisk det blødgjorte smør med kanel og sukker.

• Pak dejen ind og rul den til et rektangulært lag på 4-5 mm tykt.

• Fordel kanelolien jævnt over dejen. Rul til en stram rulle. Skær i små trapezformede stykker.

• Beklæd en bageplade med bagepapir. Placer emnerne på den.

instagram viewer

• Brug en pind eller håndtaget på en træske til at trykke ned på midten af ​​hvert stykke. Lad det stå på et varmt sted i 20-30 minutter.

  

• Forvarm ovnen til 175 ° C. Pisk ægget med en gaffel, indtil det er glat. Pensl dejen med et æg og bag bollerne i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.

4.8402