Ossetiske tærter med græskar
Miscellanea / / October 18, 2021
Prøv at lave berømte ossetiske tærter af blød gærdej med saftigt og aromatisk græskar smagt med timian.
- Opskrift forfatter: Yulia Magay
- Efter forberedelse modtager du 12 portioner
- Samlet opskriftstid: 180 minutter
ingredienser
- Frisk gær 20 g
- Vand 500 ml
- Sukker 1 spsk. ske
- Mel 800 g
- Salt 2 tsk skeer
- Vegetabilsk olie 3 spsk. skeer
- Græskar 1200 g (ikke skrællet vægt)
- Løg 2 stk
- Vegetabilsk olie 3 spsk. skeer
- Salt 1 tsk ske
- Sukker 1-2 spsk. skeer
- Tørret timian 1 tsk ske
- Smør 50 g
Tilberedningsmetode
Smuldr gæren og opløs den i varmt vand, tilsæt sukker, rør rundt. Lad blandingen stå et lunt sted i 10-15 minutter.
Kombiner mel med salt, tilsæt vand med gær og olie. Ælt en blød og lidt klistret dej.
Kom det i en stor skål, dæk til med film og lad det stå et lunt sted i 1-2 timer.
Skræl og rist græskarret på et medium rivejern. Skær løget i små tern.
Steg løget i opvarmet vegetabilsk olie i 5-6 minutter ved svag varme, til det er gyldenbrunt.
Tilsæt løg, salt, sukker og timian til græskar og rør.
Når dejen er fordoblet, rynkes og deles i 3 lige store portioner.
Rul hvert stykke til en kugle. Dæk emnerne med et håndklæde og lad dem stå på et varmt sted i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Rul hvert stykke dej til en rund kage, der er 5-7 mm tyk, og læg fyldet på midten. Saml dejenes kanter ovenpå og kniv stramt.
Vend emnerne om med sømmen nedad og stræk forsigtigt med hænderne for at lave runde emner 10-15 mm tykke. Lav et lille hul i midten af hver.
Læg stykkerne et ad gangen på en bageplade og bag dem i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune. Smør de færdige tærter med smør.
4.6357