Torsk i dej med sprød skorpe

Dejtorsk bliver utrolig saftig og passer godt til en gyldenbrun skorpe. Fyld den op med din yndlingssauce og nyd smagen.

• Opskrifts forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 4 portioner
• Samlet opskriftsforberedelsestid: 30 minutter

ingredienser

• Filet af torsk eller anden hvid fisk 800 g
• Salt 1½ tsk skeer
• Kværnet sort peber ½ tsk skeer
• Mel 140-160 g
• Tørt hvidløg i pulverform 1 spsk. ske
• Kværnet paprika 1 spsk ske
• Æg 1 stk
• Øl 350 ml
• Vegetabilsk olie 1 l

Madlavningsmetode

• Skær torsken i 4–5 cm stykker eller lidt større. Smag til med salt og peber.

• Bland mel med hvidløgspulver og paprika, og pisk derefter med æg og øl for at få en masse uden klumper.

  Hvis dejen stadig er for flydende, tilsættes lidt mere mel.

• Hæld olie i en dyb stegepande, indtil niveauet er omkring 6-7 cm. Forvarm over medium varme.

• Dyp hvert stykke fisk i dejen, og kom det derefter forsigtigt i gryden. Steg et par minutter på hver side til en lækker gyldenbrun skorpe.

• Læg den færdige fisk på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

4.6218