"Overskyet" røræg med ost og bacon
Miscellanea / / November 03, 2021
Det vigtigste trin i tilberedning af sådanne røræg er at adskille æggeblommerne fra hviderne uden at beskadige dem.
Den nemmeste måde at gøre dette på er med dine hænder, så overskydende protein kan dræne mellem dine fingre.
For at forhindre æggeblommerne i at tørre ud og klæbe til retterne under tilberedning af proteinerne, smør den valgte beholder med olie. Steg baconen separat til den er sprød og hak den fint.
Krydr de afkølede hvider med en knivspids salt og peber, og pisk derefter indtil faste toppe ved maksimal mixerhastighed.
På dette tidspunkt kan du tilføje tørrede krydderurter og andre krydderier efter smag, hakkede friske krydderurter eller pestosauce.
Dæk en bageplade med et stykke bagepapir og pensl med lidt vegetabilsk olie. Hæld tre omtrent lige store portioner proteinskum ud og brug en ske til at lave en fordybning i hver.
Bag hviderne ved 230 grader i 5 minutter, tilsæt derefter lidt revet ost, rå blomme til midten og sæt det hele tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter.