Hvorfor fryse rester af vin, og hvordan gør man det rigtigt
Miscellanea / / February 13, 2022
Det vil være praktisk at tilberede en gourmetret eller forkæle dig selv med et glas slush sangria.
Selv de mest ivrige vindrikkere står over for det såkaldte flaskeproblem. Det er, når du allerede har drukket et glas vin, eller endda to, men du forstår, at det er en dårlig idé at drikke hele flasken, hvis du ikke vil vågne op med hovedpine. Desværre, så snart vi åbner flasken, kommer der ilt ind i den, og vinen begynder at oxidere. Så om et par dage vil det have en helt anden smag. Men der er gode nyheder: frysning af vin løser dette problem.
Hvad er frossen vin god til?
Hvid- og rødvin findes ofte blandt ingredienserne i f.eks. usædvanlige og meget interessante opskrifter Manhattan chowder eller lamme kleftiko. Frysning af resterne af drikken vil altid holde disse ingredienser ved hånden.
Derudover kan der tilsættes frossen vin til blenderen sammen med dine yndlingsfrugter eller bær og på få minutter får du en lækker slush sangria f.eks. vandmelon med basilikum.
Sådan fryser du vin
Den britiske journalist og madkritiker Nigel Lawson råder til at fryse vin i almindelige isterningbakker og derefter opbevare den i en plastikpose i fryseren.
Hvis der er meget mere vin tilbage, og der ikke er forme nok, vil små plastikbeholdere, som dem, der putter ingefær og wasabi på, når sushi bliver leveret, duge. Det vigtigste er at efterlade lidt ledig plads under låget, så vinen kan udvide sig.
Der er et par andre ting, du skal huske på, når du fryser vin.
For det første nytter det ikke at fryse mousserende vine. Ingen mængde af frysning kan bevare den kulsyre, der gør vin mousserende.
For det andet indeholder vin alkohol, hvilket betyder, at den ikke bliver til de samme hårde isterninger som vand. Husk på, at når du tager en frossen Cabernet eller Merlot ud af køleskabet, begynder den at tø meget hurtigt op.
Læs også🧐
- 7 principper for parring af vin og mad
- Sådan laver du øl, vin og cider derhjemme
- 10 usædvanlige måder at bruge vin og vinflasker på
7 elektriske pandekagemaskiner, der ikke behøver at stå ved et varmt komfur i timevis