Har jeg brug for en diæt mod allergi
Miscellanea / / April 29, 2022
Lifehacker fandt ud af det sammen med en allergiker-immunolog.
Allergi starterAllergier / Mayo Clinicnår immunsystemet forveksler et normalt harmløst stof for en farlig angriber. På grund af dette produceres antistoffer. Så snart allergenet kommer ind i kroppen igen, vil de signalere cellerne til at frigive mediatorer såsom histamin. Sidstnævnte hjælper en person med at bekæmpe "giften", hvilket forårsager allergisymptomer.
Oftest reagerer immunsystemet:
- på luftirriterende stoffer: pollen, dyreskæl, støvmider og skimmelsvamp;
- stik af insekter, såsom bier eller hvepse;
- lægemidler, især penicillin eller antibiotika baseret på det;
- latex eller andre stoffer, du rører ved;
- noget mad.
Hvorfor fødevarer kan forårsage allergiske reaktioner
Selv hvis en person sæson- allergier, er han stadig ikke immun over for reaktioner på mad. Dette sker af flere årsager.
Fordi fødevarerne i sig selv er allergener
Ubehagelige symptomer vil opstå, hvis du spiser noget, der giver dig allergi. Men dette er ikke den eneste mulighed. Fødevareallergener kan
hitFødevareallergier Behandling & Management / Medscape ind i kroppen ved hudkontakt eller indånding. Især ved madlavning - for eksempel ved stegning af fisk. Udløsere kan også være i medicin og kosmetik.Fordi de ligner allergener
Forskellige allergener - pollen, mad, lægemidler, insektgifte og så videre - kan have samme struktur af proteinfragmenter. Derfor er kroppen i stand til at lave fejl og tage et stof for et andet. Så opstårCross-Reactivity Defined / American Academy of Allergy, Asthma & Immunology krydsallergi.
Som regel har hun det skerPollenfødevareallergisyndrom/ACAAI kun til råvarer. Faktum er, at under madlavningen ændres proteinets struktur, og så genkender kroppen det ikke længere som en fjende.
Interessant nok forekommer krydsallergi normalt ikke hos små børn. børn og først når de vokser op, kan de udvikle en negativ reaktion på fødevarer, der ikke førte til problemer.
Fordi de øger histaminniveauet
Nogle produkter laveL. Maintz, N.Novak. Histamin og histaminintolerance / The American Journal of Clinical Nutrition celler smider histamin ud, indeholder det eller enzymer, der forhindrer det i at blive ødelagt. Histamin årsager symptomer allergier. Derfor, når dets niveau stiger, bliver en person værre.
Ekaterina Zinchenko
Allergolog-immunolog.
Fødevarer, der øger histaminniveauer, omtales bredt som histaminfrigørende. Det er for eksempel chokolade, citrusfrugter, jordbær, kaffe og andre. De forårsager milde pseudo-allergiske reaktioner, som afhænger af den spiste mængde. Derfor bliver børns kinder ofte røde nytårsaften på grund af slik og mandariner.
Hvorfor har du brug for en diæt mod allergi
Allergologer anbefaler det i to tilfælde.
For at lindre forværringen
Ifølge allergiker-immunologen Ekaterina Zinchenko giver en konstant streng diæt ikke mening, men i tilfælde af et akut forløb skal kausalt signifikante allergener udelukkes. Det vil sige de produkter, der forårsager en eksacerbation. Det er nok at begrænse histaminfrigørere, for du kan altid vælge en veltolereret dosis.
Sådan ernæring hedderFødevareallergier Behandling & Management / Medscape eliminering. Det er bedre end strengt diæter, for der er ingen risiko for ikke at få brugbare stoffer. Planen laves af allergilægen ud fra patientens behov.
For at diæten skal vise resultater, påkrævetHvorfor og hvordan man starter en eliminationsdiæt / Cleveland Clinic tid. Det er normalt 4-8 uger, indtil allergisymptomerne aftager. I denne periode anbefaler lægerne at føre en maddagbog og notere alt, hvad du spiser i den.
For at finde ud af, hvad du er allergisk over for
Normalt denne specialist udnævnerAllergier / Mayo Clinic en hudtest eller bestemmer indholdet af immunresponsproteiner i blodet - klasse E immunoglobuliner (IgE). Men under en eksacerbation giver hudtest et utydeligt resultat, og det er dyrt og ikke altid realistisk at tage immunglobuliner for alle allergener.
Ekaterina Zinchenko
Hvis synderen ikke kan identificeres, og du begynder at genintroducere fødevarer efter en eliminationsdiæt, anbefales det at føre en maddagbog i mindst 4 uger.
Det er meget vigtigt ikke at skynde sig og introducere produkter på skift. Så du vil straks bemærke, hvad der vil forårsage reaktionog du behøver ikke at genoptage diæt.
Hvilke produkter skal du være forsigtig med?
Følg diæten for ikke at forårsage en sensibiliseringsreaktion eller forværre tilstanden.
Med allergener
90% af fødevareallergier årsagHvorfor og hvordan man starter en eliminationsdiæt / Cleveland Clinic:
- æg;
- fisk;
- mælk;
- jordnød;
- fisk og skaldyr;
- soja;
- nødder, særlig pekannødder, mandler og valnødder;
- hvede.
Men overfølsomhed kan være forbundet med ethvert produkt. Derfor er det så vigtigt at få alt hvad du spiser med i din maddagbog. Du reagerer måske ikke på et typisk allergen, men du kan ikke tolerere spinat, honning eller et bestemt krydderi.
Med krydsallergener
Ifølge Ekaterina Zinchenko krydses følgende produkter oftest:
Allergen | Krydsfødevareallergen |
Birk: el, birk, hassel | Æbler, pærer, kirsebær, blommer, nødder, gulerødder, selleri, kartofler, tomater, agurker |
Korn: blågræs, pindsvin, timothy, bøjet og andre | Havre, hvede, rug, syre, sojabønner, jordnødder, øl, kvass, tomater |
Compositae: ragweed, malurt, solsikke, følfod, mælkebøtte og andre | Citrusfrugter, solsikkefrø, samt olie og halva fra dem, cikorie, urtedrikke |
Pil: poppel, pil | Selleri, gulerødder, urter, krydderier |
Hazeweed: quinoa, rødbede, portulak | Grønt og krydderier, spinat, melon, vandmelon |
Latex | Æbler, pærer, kiwi |
Med fødevarer, der øger histamin
Som vi har sagt, i visse fødevarer indeholdtL. Maintz, N.Novak. Histamin og histaminintolerance / The American Journal of Clinical Nutrition histamin. Det akkumuleres normalt under gæring, frysning og konservering, især ved langtidsopbevaring af kød og fisk. For eksempel er de rige på:
- røget, saltet og frossen fisk: makrel, sild, tun;
- ost: parmesan, camembert, emmentaler, gouda;
- pølse;
- dåsemad;
- surkål;
- champagne og andre vine.
Der er også fødevarer, der får celler til at producere histamin. Dette er:
- citrusfrugter;
- nødder;
- spinat;
- tomater;
- jordbær.
Produkter, der indeholder et enzym, der forhindrer ødelæggelsen af histamin, er meget sjældne. Det er for eksempel sort og grøn te. Mange har dog denne effekt. lægemidler: ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, acetylsalicylsyre, ambroxol, acetylcystein og andre.
Læs også❄️🍊🥵
- Hvor kommer forkølelsesallergi fra, og hvordan skal man håndtere det
- Sådan bliver du testet for allergener
- Hvordan man overvinder allergi uden medicin
- Hvad forårsager nældefeber, og hvad skal man gøre ved det
- "Vær ikke bange for mad": et interview med en allergiker-immunolog Olga Zhogoleva
Dække over: Theeradech Sanin / Kamil Macniak / Kovaleva_Ka / virtu studio / Happy Author / Shutterstock / Lifehacker
Ugens bedste tilbud: rabatter hos SberMegaMarket, La Redoute, AliExpress og andre butikker